對於一日三餐
都鍾愛熱食的中國人來説
趁熱吃
是從小養成的飲食習慣之一
除此之外
許多人還習慣喝熱水熱茶
吃麻辣燙和火鍋等“燙嘴”的食物
但你知道嗎？
有一種癌症就是這樣被燙出來的
它就是食管癌
當我們的皮膚被熱水燙了之後，會發紅、疼痛，甚至起水泡。我們的食管黏膜和胃粘膜也是如此，而且黏膜比皮膚更加嬌嫩，受到熱刺激後的損傷更大。經常習慣性地吃燙食與食管癌的發生關係密切，世界衞生組織也早已明確將65℃以上的熱水定為2A類致癌物。
少吃或不吃燙食，可以使食管癌風險大幅下降。所以當我們吃火鍋喝熱水的時候，應當先用嘴唇或者手稍微試觸一下温度，嘴唇或手感覺到燙的時候就等一下再吃。除了燙食、熱食之外，還有以下幾種飲食習慣跟食管癌的發病密切相關：
1、經常吃燻烤類食物、醃製品、高温油炸食品、黴變食物等，裏面的亞硝胺、黃麴黴毒素，都是明確的致癌物；
2、進食過快；
3、經常抽煙飲酒；
4、挑食，新鮮蔬菜、水果、穀物進食太少或者不吃，飲食不均衡。
早期患者通常沒有任何症狀，可能在吞嚥粗糙、大塊食物時會有哽噎感、異物感，胸骨後有燒灼感、針刺樣等不適，但大多數並不典型。中晚期後患者會有明顯的下嚥困難，甚至進食流質都會有哽噎感，會經常嘔吐黏液樣口水或痰樣物。消瘦、乏力、甚至出現胸背部疼痛，如果侵犯到喉返神經，還會出現聲音嘶啞等。
早期的腫瘤幾乎都不會有明顯症狀，所以日常的健康體檢就顯得尤為重要。胃鏡作為一種非常直觀的檢查方法，對於食管癌的早期診斷意義重大，40歲以上，有與食管癌發病密切相關的飲食習慣的人羣，尤其是家中有食管腫瘤家族史，或者來自食管癌高發地區的人羣，都是食管癌的高危人羣，應按時體檢，及早發現及早治療。
首先，改善飲食習慣，避免長期食用“燙口”的食物，可以等食物放到温涼後再吃，同時，也要放慢進食速度；其次，改善飲食結構，不吃少吃燻烤煎炸醃製類食品，不吃過期黴變食品，多吃新鮮蔬菜水果穀物等；最後，高危人羣應注意胃鏡篩查，按時體檢。
希望大家在日常生活中
警惕食道癌引發的早期不適
一旦發現異常
需及時就醫
來源：人民網-科普中國
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