導言：冬天燉上一鍋，簡單方便，温暖又營養，老人小孩見到喜歡！
山藥是一種鹼性的食物，它容易收藏，四季都適合吃。所以在我的家裏一般都有上藥。山藥含有豐富的營養成分，具有健脾消食，潤肺補氣，提神補腦等功效。
這一習慣還是在我小的時候，那是奶奶還在世。奶奶就喜歡把山藥買回來囤在家裏吃，我奶奶在家裏做炒山藥，燉山藥，把山藥做成餅等，應該是每一天都有，都是比較好吃。奶奶説：“山藥含有豐富的蛋白質，維生素，多種微量元素，多吃對我們成長比較有好處”。
奶奶做山藥花樣很多，每天都用不同做法。奶奶每天就做一盤，吃完後第二天又做，就這樣我們天天吃也厭煩。到天冷的時候奶奶就燉上一鍋，最喜歡吃的是奶奶燉的鮑魚雞翅山藥，鮑魚和雞翅也有豐富的營養，搭配在一起温暖又營養。
奶奶做這道菜時一般選新鮮的鮑魚和雞翅，把山藥，鮑魚，雞翅一起燉煮，讓鮑魚和雞翅充分吸收山藥的湯汁，鮮美軟糯的美食，營養豐富！老人小孩都喜歡。給大家分享奶奶做鮑魚雞翅山藥煲湯的方法：
食材：鮑魚5到10個，雞翅1斤左右，山藥2斤
調料：老薑，大蒜，小葱，生抽，老抽，蠔油，鹽，料酒，菜籽油
第一：.奶奶在選山藥時也有講究，燉排骨湯奶奶會選特棍山藥，燉鮑魚時就用麻山藥就可以了！先把山藥洗乾淨，削去皮切成小坨小坨的，用水沖洗幾次，再用清水泡一會兒，以防山藥氧化，變色。把雞翅清洗乾淨剁成兩段，把鮑魚清洗乾淨後，把鮑魚的表面劃上小花刀。這樣煮出來的鮑魚好看好吃更入味。
第二：就是把老薑切成小塊，把小葱洗淨後切成小段。用一個碗把蠔油，老抽，生抽倒入裏面攪拌均勻備用。準備好料酒！
第三：用火把鍋燒乾，把菜籽油倒入到鍋中，.等油燒熱時菜籽油發出一陣香味，放入姜蒜和小葱一起炒，把鍋裏的調料炒出香味。
第四：這時奶奶把備好雞翅倒入到鍋裏炒，炒到雞翅外面都微微發黃，這要加一點料酒，沒有料酒可以加白酒或者黃酒。
第五：這時把山藥撈起，倒入已經炒幹炒香的雞翅中，再用大火炒一會，炒香後加入適量的鹽，翻炒均勻。
第六：奶奶這時會把調好的調料倒入到鍋中，翻炒均勻後，炒出香味就可以了。
第七：這時奶奶會拿一個砂鍋來，把鍋裏的食材倒入到砂鍋裏。加入燒開的熱水（記住開水或者熱水，不能用冷水），蓋上鍋鍋蓋，用大火燒開中小火慢燉半小時。這時打開鍋蓋放入備好的鮑魚，用大火燒開再燉10分鐘就可以，這時打開鍋蓋撒上備好的葱花就可以出鍋裏。一道熱氣騰騰的營養美食就做好了！看到就想立馬嘗一口的感覺！
鮑魚雞翅山藥是不是很簡單，一學就會。喜歡的小夥伴趕快點贊，收藏，關注！每當做海鮮時就會想起我奶奶，奶奶已經去世多年，我們家按照奶奶的方法做菜，營養好吃！好想我的奶奶！願天下朋友身體健康！如果你有好的美食推薦，歡迎你在留言區留言討論！