想喝奶茶又怕不健康，我的家庭特飲分享
作者：sturdust
前言：人一參加工作 ，身體機能就開始下滑，印象最深的幾次就是，當學生的時候夏天吃一整個冰西瓜根本不在話下，現在吃一口冰西瓜，明顯感覺那一口是順着喉嚨涼到胃裏，感到一股子透心涼；以前一斤板栗吃完一點感覺都沒有的，現在多吃幾個，肚子就開始脹氣了；只要吃的東西稍微不乾淨，兩三個小時內肚子就立馬竄稀，絕不過夜。。也可能是我腸胃不太好，年輕的時候還能扛得住，現在人到30，雖然身體很健康，但是器官的功能不比從前了。並且體檢做鷹眼也是説我消化功能不好。看來也真是到了不得不養生的年紀了。
平時奶茶跟飲料我本來喝的也不多，但是點外頭的奶茶吧，無糖都可能是3分糖，3分可能變5分，也可能是現在吃不了太甜的了，有的無糖都感覺甜的齁人。看着奶茶店展示用的原料跟價格並不匹配，所以就想着能不能自己做下，於是嘗試出幾款自制的飲品，口味肯定沒有外面奶茶店甜，但是真正健康無添加。下面正式開始。
生椰拿鐵
聽上去比較高大上吧 ，其實也就是掛耳咖啡+椰汁。為什麼用掛耳，是因為綜合價格、便利程度跟口感來説，幾乎達到完美的平衡，我買的是綠職人或者隅田川的意式掛耳，打折的時候屯的，算下來，劃一包1塊5到2塊之間，至於推薦什麼掛耳，本人並不專業，我覺得只要是掛耳，起步都比速溶咖啡要好吧。當然，那種現磨，手衝黨們對喝咖啡有追求的除外。當然了，都已經喝這種混合飲料了，只要成分單一，成本我覺得才是考慮的因素，所以用黑咖沖劑我覺得也可。
椰汁我之前用的菲諾零糖椰汁跟菲諾厚椰乳，大概400ml的杯子，一半椰汁，剩下一半用掛耳過水衝，一半一半的椰味要大於咖啡味。然後厚椰乳味道比零糖椰汁的椰味要濃郁，當然價格也要差一半了。
後來研究了下配料表，咱也不是食品行業人員，就是看着東西挺多的，椰汁配料不就是應該是鮮榨椰汁麼。 就跟純牛奶配料裏只有滅菌奶一樣麼。
這樣一套算下來成本大概在6-8塊左右了。每天一杯也是有點小奢侈了，在買椰子糖的時候偶然間看到春光 海南特產原汁椰子粉，看配料表裏只有椰汁，完美。雙十一前買了一袋試了試。
椰子粉直飲起來怎麼説呢，就跟喝純牛奶一樣，一個是奶味，一個是椰子味的感覺，但是椰子粉很濃郁。一半水衝椰子粉，一半水衝掛耳，口感比較平衡吧，沒有用諾菲兑的甜。要是椰子粉完全用掛耳水衝的話，咖啡味濃於椰子味，跟對半衝口味完全不同了。重要的是一袋椰子粉才劃2塊吧。。。準備再屯一波了。這樣下來一杯生椰拿鐵的成分只有：水、咖啡、椰子粉。且製作簡單，有杯子、掛耳跟椰子粉就好。 可以説經費跟身體都毫無負擔了。
拿鐵
沒錯，就是單純的牛奶咖啡的組合，為了防槓精，我的叫自制拿鐵，也可以直白的叫奶咖。 我開始不懂，加的是維記的植脂伴侶，後來換成了歐德堡德國進口黑咖啡伴侶專用牛奶非植脂奶粒奶包14g*30咖啡奶球，也就是全脂牛奶做成了伴侶包裝，價格還不便宜。後來一想，反正都是奶，我何不直接用純牛奶兑呢，還花那個冤枉錢。 於是買了他們家的脱脂牛奶，脱脂的味道很奇怪，感覺都沒了奶味。但是0脂，高蛋白，這喝的滿滿的健康感。有時候也跟普通的純牛奶換着兑。至於兑的比例，我一般是奶兑一半，喝一半。。。
這樣下來一杯自制拿鐵的成分只有：水、純牛奶、咖啡。
抹茶椰奶
看到這裏就應該知道我的套路，也就是抹茶粉椰子粉的組合了。 抹茶粉我用的是北川半兵衞家的若竹（同祝白），我買的這款直飲起來比綠茶還綠茶的感覺，且有點苦，還像青汁一樣，直飲並不好喝，但是搭配其他飲品，比如加了椰奶之後，完全是另外一種感覺。抹茶是要用茶筅打散，但是一個茶筅都可以再買一袋抹茶粉了。反正自己喝，我平時都是直接用勺子攪拌，會有茶粉打不散的情況。先沖茶粉，再衝椰子粉後兑一起，或者兩種粉一起兑水，味道差不大，加上冰塊味道會清爽一點。覺得不甜的話，可以加點液體黃冰糖（成分只有冰糖 ），有茶味，有椰味，組合起來挺對我口味的。抹茶椰奶400ml的杯子，我能幾口喝完。
這樣下來一杯抹茶生椰的成分只有：水、抹茶粉、椰子粉、黃冰糖。
黑糖珍珠奶茶
百鑽的珍珠，奶是純牛奶或者鮮牛奶，茶是真紅茶。因為這個需要煮，工序有點多且費時間，所以我平時就只是週末的時候，求老婆煮我喝。 珍珠是要煮5-10分鐘，放剛好漫過珍珠的水，等水煮幹收完後，再加紅棉的液體黑糖（成分只有黑糖 ）繼續煮，時間反正自己嘗下口感，想Q彈就少煮下，想軟一點就多煮下。
接着就是煮紅茶，用水煮或者直接用純牛奶煮。最後一混合。整個下來可能要10分鐘左右吧。純牛奶也可以換成三花的淡奶油，味道要甜些，網上教程一大把，我們自己搞的也比較隨性。
這樣下來一杯珍珠奶茶的成分只有：水、純牛奶、紅茶、珍珠、黑糖。
燕麥拿鐵
前段時間星爸爸很火的特調，燕麥用到的是OATLY噢麥力燕麥奶，還是雙十一買的，劃6塊7一杯了，價格真心不便宜呀，誰叫他配料表乾淨呢 。純飲了下，味道跟自己在家煮燕麥比起來，不能説是毫無區別，只能説是一模一樣。。 圖個方便吧，也是跟咖啡一半一半的兑，我覺得這個還原度非常高了。畢竟成本也很高了，一杯燕麥拿鐵算下來也要9-10塊了吧。
這樣下來一杯燕麥拿鐵的成分只有：水、咖啡、燕麥、碳酸鈣、菜籽油、碳酸三鈣、食用鹽了。
以上5種是我平時弄的比較多的奶茶，也算是拋磚引玉吧。我都沒寫衝調的比例，這個就自己掌控吧，每個人的口味不一樣，我反正從來沒有嚴格按照某個標準來兑，每次不是水抖的多，就是奶抖的少了點。 至於説味道嘛，肯定是不比奶茶店的好喝，但是勝在健康心理無負擔嘛，甚至有些還很營養。