白露以後，醜聞越來越濃！隨着氣温和降水的減少，天氣也開始變得乾燥！這時，我們應該養肺，多吃一些乾燥的水果，緩解“秋季乾燥”。秋季是成熟的季節，瓜果芬芳的季節，各種時令水果大量上市！那麼幹燥的秋天多吃什麼水果對健康有好處呢？廚師推薦的水果是“紅棗”。
紅棗是肉質柔軟，核肉多，酸甜的味道好，清澈清爽，營養價值高的水果！紅棗含有豐富的蛋白質、膳食纖維、總黃酮、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、維生素P、鉀、鈉、鐵、銅、人體必需的19種氨基酸，營養價值居白果王之首，“白果王”
是天然的“維生素藥片”。秋天煮得不軟晾乾比新鮮的好吃！(威廉莎士比亞、維生素、維生素、維生素、維生素、維生素、維生素、維生素、維生素)其中維生素C的含量很高！每100克果肉中380 ~ 600毫克的含量遠遠高於富含維生素C的山楂，是柑橘的16倍，蘋果的70倍！經常吃棗，不僅能補充體內所需的營養素，還具有解毒肝、保持血管壁彈性、預防冠心病、高血壓、調節免疫系統、降低膽固醇等作用！棗除了自己吃外，還可以做好棗儲存起來，吃什麼就拿什麼，很方便！
[糖分紅棗]
材料準備：棗、冰糖。
具體方法：
1.將適量的棗子放入盆中，加入適量的麪粉和清水。麪粉在紅棗中吸附農藥殘留和灰塵，浸泡10分鐘左右後洗淨，去除水分，用牆紙刀在各紅棗中均勻攪拌刀片。
2.紅棗1斤3兩水，冰糖半斤，將水、冰糖、紅棗放入鍋中，大火煮5分鐘左右，一邊煮，一邊用鏟子翻倒，把紅棗的水分全部煮開。
3.把糖水熬到鼓泡沫，變稠後，換成小火，再熬20分鐘，把棗子嫩煎滅，把棗子放在鏤空的架子上，放在陽光充足的地方自然晾乾就可以吃了。
4.每年紅棗大量上市時，我都會趁其價格便宜，一次性買10斤，做好紅棗，裝進玻璃罐，放入冰箱保鮮，吃什麼就拿什麼，特別方便！
[挑選棗的妙招]
1.看顏色：自然成熟的棗青裏紅，青紅沒有直接邊界，糖水浸泡的棗是顏色深的黃色或深紅色，藍色部位的邊界明顯。2.摸表皮：自然成熟的棗表面堅硬光滑，唐晶棗表皮有皺紋，摸起來黏糊糊，果蒂部分柔軟，皮鬆。
3.味道：自然熟的紅棗味道清新，自然清香，果皮無味，果肉最甜，加糖的紅棗比果肉更甜。洗起來果皮也有甜味。
