秋天，碰到這魚可別手軟，比鮁魚營養，拿來煎蛋真香呀，別不懂吃。秋天是一個豐收的季節，這個季節很多農作物都開始成熟收穫了，除了陸地上的農作物之外，一些生活在河海里的魚蝦也特別肥美，最近市場上開始出現一些非常少見的魚賣，價格也相對實惠，關鍵是營養好，季節性還很強，那就是：銀魚。銀魚我們平時經常能買到銀魚乾，但新鮮的真不多見，銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為每年5月中旬至每年6月申旬、每年9月中旬至每年10月申旬，現在是9月，正好也是吃銀魚的季節，此時魚身圓壯，肉質肥嫩，遇到了別錯過哦。
銀魚又稱銀條魚、麪條魚，個頭不大，通體潔白，軟嫩無骨無腸，無鱗無刺，特別適合給小朋友吃。銀魚不僅味道鮮美，營養價值也很高，銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，營養比鮁魚還高，長身體的小朋友或者是減肥的小夥伴吃它都非常合適。值得一提的是銀魚中鈣含量最高，居羣魚之冠，學生娃要多吃，補鈣提高免疫力。銀魚的吃法也非常簡單，直接蒸或者吃煎着吃都非常鮮美，烹飪銀魚的最佳搭配食材當屬雞蛋了，兩者結合在一起，味道鮮上加鮮，營養也更足。雞蛋的鮮和銀魚的嫩，讓你口齒留香。
這裏要分享的鮮銀魚家常做法是：銀魚煎雞蛋，新鮮的銀魚清洗乾淨，直接加入雞蛋液、鹽、葱花和胡椒粉調味，然後下鍋煎至金黃熟透即可，上桌就可以享用啦，也可以搭配少許的番茄醬一起吃，這是小朋友最喜歡的吃法了。我們家每回做一盤，上桌都不夠吃，尤其是小朋友特別愛吃。9月，遇到這魚別手軟，軟嫩無刺，學生娃要多吃，補鈣提高免疫力。
【鮮銀魚煎雞蛋】
準備食材：新鮮的銀魚適量、土雞蛋3個、葱少許。
準備配料：油鹽適量、胡椒粉少許。
詳細做法：
1、銀魚清洗乾淨瀝乾水待用、葱洗淨切葱花待用。
2、銀魚里加入雞蛋液、少許的胡椒粉、適量的葱花。
3、再加入少許的鹽調味，將所有的食材混合攪拌均勻。
4、準備一個不粘鍋，熱鍋涼油將銀魚雞蛋液倒入鍋裏，煎制兩面金黃食材熟透即可。
出鍋裝盤即可上桌享用啦，這樣一道家常版的：鮮銀魚煎雞蛋就做好啦，這樣煎出來的雞蛋色澤金黃誘人，銀魚鮮香嫩滑，一口咬下去實在太鮮美啦，魚肉的蛋白質和雞蛋的蛋白質結合在一起，味道更是鮮上加鮮，營養也更足了，大人孩子都特別愛吃，做法也非常簡單。秋天也是吃新鮮銀魚的季節，不僅補鈣，還能提高免疫力，秋天多給孩子吃。簡單營養美味的做法分享給你，喜歡可以收藏試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、銀魚通體潔白，個頭不大沒有魚刺，也不需要去內臟啥的，直接清洗乾淨就能烹飪了，非常簡單方便，孩子吃很適合。
2、在銀魚雞蛋液里加入少許的胡椒粉混合，可以去腥增香，味道更好。
3、煎的時候要保持中火，煎至金黃熟透即可，注意火候別煎糊了，影響口感。