眾所周知，養生裏食物是是最重要的一項，可是大家知道哪些食物搭配吃起來養生嗎，如何搭配吃是合適的呢：我是科學大熊，每日把合理的養生飲食搭配給大家分享出來，願大家吃起來健康。
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
吃茄子的好處
第一：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。對於自己的皮膚問題特別關注的朋友就要注意了，常吃茄子是非常好的抗衰老方法。
第二：
冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
科學大熊推薦吃茄子養生搭配 ：茄子 + 薄皮青椒：今天就給大家分享一道油燜紫茄子的做法，下飯下酒特別棒，也是色香味俱全的一道家常菜餚，喜歡自己動手做美食的朋友，就一起來試試吧。茄子是我們生活中極其常見的食材，價格低廉，營養豐富，做法也有好多種，口味各有千秋，早已登上了百姓的餐桌。
科學大熊推薦的這道養生營養菜是：油燜茄子
食材準備：茄子 400g，薄皮青椒60g，蒜瓣 5瓣，薑片 2片，植物油 3湯匙，生抽 2湯匙，老抽 1/2茶匙，糖 1茶匙
科學大熊把做法介紹下：
首先：茄子切段，加入水中浸泡10分鐘後、薄皮青椒切塊。
最後：油鍋煸炒蒜瓣，薑片，青椒出香加茄子煸炒至變軟加生抽，老抽，糖炒至入味裝盤即可。