洋葱
維生素C含量是蘋果的10倍，柑橘的2倍。洋葱中還含有大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用。
温馨提示：大蒜250克，葱花500克，切碎後用2000毫升水煮沸，每日3次，每次1杯，可預防流感；如果胃痛、胃酸過多，消化不良的人可以搗碎4個葱頭，拌入200克紅糖，服用幾天。
山藥
應服用健脾益氣。尤其適合春季食用。營養豐富，具有健脾益氣的作用。春季肝氣旺盛，可防止脾臟受損。補腎補精，增強機體抵抗力。
温馨提示：米粥，加入白糖和山藥泥泥，可以健脾健肺，強身健體，滋補腎精。它非常適合弱者和老年人食用。如果加紅棗烹調，營養效果會更好。
大蒜
可以用來殺菌。據最新研究，大蒜還具有一定的健腦作用，富含維生素B1，能抵抗放射性物質對人體的危害。
温馨提示：不要空腹吃生食；患有腎、肝、膀胱疾病的患者在治療期間應避免進食；患有心臟病和習慣性便秘的患者應注意少吃；不要與蜂蜜一起吃。
體質弱的人吃些紅棗紅棗，味道甜，特別適合春天吃。
温馨提示：對於身體虛弱、胃口不好的人，平時可以多吃些紅棗飯：以米飯為主食，紅棗色鮮，清爽甘甜。
韭菜
最有利於陽氣的生長韭菜富含糖、蛋白質、維生素A和維生素C、鈣、磷和揮發油。此外，韭菜中還含有抗菌物質，具有調味殺菌的作用。
温馨提示：俗話説韭菜春香夏臭。春季氣候不同，需要保持陽氣，而韭菜保暖，最適合人體陽氣。
菠菜
菠菜的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相當。如果一個人每天吃50克菠菜，其維生素a可以滿足人體正常需要；維生素C的含量是西紅柿的兩倍多。