癌症患者的5種抗癌飲食這樣吃，抗癌作用“槓槓的”

食療，也就是通過飲食來調理身體、防病治病，又無副作用，實在妙哉。

五種防癌抗癌食物怎麼吃？

食物既能防病治病，那麼什麼食物可以防癌抗癌呢？在我們的日常生活中，有非常多種類的食物被證明可以防癌抗癌，小編在此給各位宮頸癌病友們分享其中五種食物。

大家不妨各展身手，研究一番。若能做到“色香味”俱全，體驗箇中滋味，在飲食中防癌抗癌、調養身心，倒也是一大樂事啊。

除了知道有哪些食物可以防癌抗癌，更重要的是這些食物怎麼煮才能發揮最大效用呢？只有正確的烹飪方法，才能讓這些食物當中的抗癌物質發揮最大效用，否則只能是水底撈月——枉費一場好心思。

十字花科蔬菜

十字花科蔬菜包括：甘藍及其後代花菜、西蘭花等。

多項研究均表明，在西蘭花、花菜、捲心菜等十字花科蔬菜中，含有一種可殺滅癌細胞的物質：異硫氰酸酯衍生物——菜菔硫烷（又稱蘿蔔硫素），可降低食管癌、乳腺癌等多種癌症的發生風險（1）。

後來，專家們又發現，十字花科蔬菜中含有的物質並非原先就具有抗癌作用，這類蔬菜中含有的芥子油甙物質是在咀嚼的過程中，其中的異硫氰酸鹽——蘿蔔硫苷會和黑芥子酶發生反應，立刻轉化為一個強效的抗癌分子蘿蔔硫素（2），從而起到了抗癌作用，因此食用這些蔬菜的時候，充分咀嚼的過程很重要。

在烹飪十字花科蔬菜的時候，食材要新鮮，可做清炒淺煮，烹飪時間不可過長。這是因為不新鮮的食材經冷凍加工後、用大量水煮蔬菜十分鐘後、過長時間的烹飪後，都會導致蔬菜中的抗癌物質的顯著減少。

為了防止抗癌有效物質的流失，以上這幾個要點病友們可要記住哦~

菌菇類

菌菇類食物包括：冬菇、香菇、茶樹菇、金針菇等以及黑、白木耳等。

菌菇類食物中均含有一種抗癌物質——多糖類物質，起到了有效的抗癌作用。此外，菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等不僅具有防癌作用，還能提高人體免疫力，進一步加強了防癌抗癌的作用。

提起菌菇，大家是不是想起了味道鮮美的菌菇湯呢，這樣煮就對啦。菌菇類食物還可以炒着吃。不管哪種烹飪方法，都要記住，菌菇類食物需要烹飪至軟爛，才能充分“煮出”其中的營養成分哦。

高鈣食物

富含鈣的食物有：牛奶和奶製品、豆製品、雞蛋、海帶、蝦皮等。

平時攝取足量的鈣質食物，對於預防骨質疏鬆、保護心血管功能和提高免疫力等都有很大的作用。並且，足量的鈣質可控制癌細胞的生長和擴散。宮頸癌病友們不妨增加這類食物的攝入，還不失美味。

病友們在食用豆製品如豆腐的時候，儘量不要與菠菜一起吃哦。因為菠菜中的草酸會和鈣結合，生成妨礙人體對鈣質吸收的物質。

海帶和蝦皮這類海產品做成湯，也是補鈣的好食品，味道也同樣鮮美。

而大家都知道的含高鈣的豬骨湯，你們可知道其實裏面的鈣質不溶於水、難以被吸收，最好在做成湯之前，先敲碎骨頭，採用小火慢燉，才能讓營養慢慢透出來，還可以放一些青菜下去，更有助於鈣質的吸收哦。

大蒜

大蒜的抗癌作用，也是眾所周知了。它能顯著降低胃中亞硝酸鹽的含量，從而降低致癌物質亞硝酸胺的合成。

大蒜一般都是用於爆炒調香，但各位宮頸癌病友們可不能這樣做。大蒜中的抗癌物質大蒜素遇熱會失效，因此應該儘量生吃，並且最好可以搗碎成蒜泥，放置10—15分鐘後再吃（1），這樣食用可發揮大蒜抗癌的最佳效用。

番茄和胡蘿蔔

番茄紅素和胡蘿蔔素都是抗氧化劑，大量進食富含番茄紅素和胡蘿蔔素的食物如番茄和胡蘿蔔，可降低患癌風險。

番茄最好是做熱了吃。有一項研究表明，番茄經過加熱，能增加5倍的番茄紅素釋放量，並且更易被吸收（1）。家常炒菜裏最常見的番茄炒雞蛋，那可是非常下飯的哦。而胡蘿蔔可以燉湯吃，也可以炒着吃，同樣是有效的抗癌美食。

食物搭配着吃，均衡才是抗癌關鍵

看到這裏，可能有的宮頸癌病友們會説，那我天天就吃這幾種食物，抗癌功效豈不是最好？那可就陷入誤區啦，可別“撿了西瓜，丟了芝麻”。在中國的傳統飲食搭配當中，講究均衡，防癌抗癌也是同樣的道理。

保證飲食的多樣性，葷素搭配均衡，才是一個健康的飲食結構。偏食，不但容易造成營養不良，還易導致身體裏缺少某種元素。

而肥胖，同樣會對身體造成不利影響。研究發現，肥胖、飲食結構不均（特別是熱量過多、脂肪攝入過多、植物纖維攝入不足等）與癌症的發生發展有關。

多進食蔬菜及穀類，少進食含脂肪類食物，對於抗癌是有利的。

因此，病友們可以在不破壞飲食均衡和多樣性的前提下，日常增加以上幾種抗癌食物的攝入，就能起到一個良好的抗癌作用啦。