多吃優質蛋白質不僅可以促進大腦的發育，還能增強自身的免疫力，從而較好的防禦外界病菌的侵襲。
執筆：邵菲
編輯：壹拾貳
定稿：蘇子後
白粥、油條、豆漿等，是我國早晨餐桌上常見的食物，很多學生基本上都是吃一碗白粥配油條就去上學了。但是在如今這個特殊情況，接連有人對這種飲食習慣提出了建議——
例如最近的“網紅”醫生張文宏就對兒童早餐表達了看法，他説：“這段時間孩子的飲食結構家長要超級重視，一定要吃高營養高蛋白的食物，只能吃牛奶雞蛋，不許喝粥。”
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而中山大學附屬第三醫院兒科團隊編寫的一本書中，也提出了葷素搭配、多吃雞蛋、增加奶製品飲用的建議。
“早餐只吃雞蛋牛奶不喝粥”，有道理嗎？
張教授的這番建議，從字面上看，似乎有些絕對，但是其核心點是：早餐應當多吃一些高營養高蛋白的食物。從防範的角度來講，很有必要。
理由如下：
蛋白質是構成人體結構的主要材料，分佈在人體的每個組織、肌肉、內臟、大腦、神經等之中，其含量占人體體重的比重高達五分之一。
人體組織的生長細胞更新、組織破損修復都需要蛋白質的合成，也就是説，多吃優質蛋白質不僅可以促進大腦的發育，還能增強自身的免疫力，從而較好的防禦外界病菌的侵襲。
4樣早餐娃常吃，少生病還聰明
根據張教授所建議的雞蛋、牛奶、魚湯和肉這四種食物，我們從營養的角度來拆解，為什麼它們能擔此重任。
1、雞蛋
含有大量的蛋白質，是人體優質蛋白質的重要來源，同時也與人體蛋白質最為接近，吸收率高達90?上，是所有食物中最高的。
除此之外，雞蛋中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素等營養，都是人體生長所必須的，且“作用”於神經系統、受損組織的修復，直接提升人體的抵抗力。
2、牛奶
擁有“液體黃金”和“白色血液”的美譽，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀等營養素，是目前所有食物中營養最全面的食物。
關於牛奶的營養價值有多高，單看一點就知道：它可以代替母乳給新生兒食用。
3、魚湯
魚肉中含有大量的優質蛋白質和DHA，可以增強人體的抵抗力，還能促進神經系統的發育，進而提升孩子的腦力發育。
此外，將魚做成湯之後，這些營養素就進入到了湯中，孩子吃起來更方便，而更重要的是，這樣利於腸胃的吸收，可以將營養的利用率最大化。
4、豬肉
這種食物含有大量的蛋白質、碳水化合物和脂肪等。
豬肉的脂肪含量比較高，可能就常規的思維來看，多吃豬肉會導致身體的脂肪攝入過量，從而出現體重超標的情況，但要的就是這個效果。
數據顯示，當人體體重超過標準體重的10?右，是最有利於抵抗疾病的，也就是説，是抵抗力和免疫力最強的時候。
因此，在現在這個還是稍微有點危險的時期，對於孩子日常的早餐，父母還是需要多花點心思，多準備一些高蛋白、高營養的食物，從而提高抵抗力。
在給孩子增強營養的同時，父母還需要警惕那些“偽營養”拖孩子的後腿。
兒童早餐“黑名單”
1、白粥
這種食物在我國有上千年的歷史，人們普遍認為，白粥將大米里面的營養都熬出來了，具有非常高的營養價值。
但是，白粥中主要是含有碳水化合物，和雞蛋、牛奶等相比，其營養成分相對單一，屬於“低營養密度的食物”。
對於正在長身體的孩子來説，如果只吃白粥，其“單一”的營養無法全部滿足身體所需，建議搭配雞蛋、牛奶一同食用，或者添加瘦肉、魚類、海鮮等一同熬製。
2、油條
油條在我國的歷史雖然沒有白粥那麼長，但在人們心中的地位並不低，炸至金黃，看着很有食慾。
但是在製作的過程中，裏面會添加明礬和蘇打等含鋁的“膨化添加劑”，而這類物質攝入過多，容易影響中樞神經系統的發育。
此外，用寬油炸制的油條會油脂超標，容易導致人體肥胖、而且在炸制的過程中，高温會導致一些“致癌物”的產生，不利於人體的健康。
另外，國人在吃早餐的時候習慣配一碟鹹菜，但鹹菜屬於醃製品，其含有的亞硝酸鹽是國際公認的強致癌物，孩子吃多了，勢必會影響健康。