一般來講在農村很少有人會去超市裏買菜吃，畢竟自己家裏都有田地，能夠種出非常多的優質蔬菜，不僅如此山上還有不少野菜。有一種個野菜，是70後80後的最愛，那時候看到這種野草，拔起來就開吃，很香甜。
這種野草的名字就叫做翻白草，饑荒的年代也被稱作是小人蔘，有些地區稱它為地裏長的“大雞腿”，還有的人叫它雞爪參，翻白萎陵菜等等。因為它分佈比較廣泛，幾乎遍佈我國各省份！
翻白草乃是一種薔薇科的植物，它有一個典型的特點，那就是“風一吹就翻白”，因為葉子是鋸齒狀，葉子背面是白色，因此才得以翻白草這一稱呼。雖然翻白草的根系和雞腿很像，但是味道卻和紅薯差不多，根系就當做零食吃！
以前農村人手一拔就開啃，這當然是以前70後，80後農村娃的做法，因為那時候生活條件沒這麼好。而現在的條件好了，知道怎麼吃衞生了，先把它泡水裏幾小時去除苦味後，可以涼拌，炒吃，聽説還可以做餡。
而且翻白草價值很大，含有大量的脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、鐵、灰分等物質。那麼大家平時在山中散步的時候有沒有發現過它呢？你們有沒有吃過它？味道怎麼樣。
【來源：射手座的她】
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