秋天早餐多吃山藥粥，搭配它們一起煮營養又味美，比牛奶豆漿潤燥

身邊很多朋友都説這段時間感覺特別乾燥，早上起牀感覺嘴巴乾乾的，要多喝水補充水分。雖然在廣東，白天氣温在30攝氏度，有時候還到35攝氏度，但到了秋天早晚還是能感受到涼意，秋天氣候比較乾燥，除了多喝湯多喝水，早餐可以多吃粥，粥含有大量的水分，也可以做到補充水分的作用。如果感覺喉嚨不舒服，早餐吃粥，温熱的粥水會滋潤咽喉，可以緩解咽喉不適的感覺。

在秋天很適合吃山藥粥。山藥是秋天很好的滋補食材。在夏天有的朋友喝冷飲或者食慾不佳的影響，腸胃受到了影響，在秋天多吃山藥粥，可以健脾養胃。我經常用山藥煮粥，這次用山藥、蓮子和燒豬骨搭配煮粥。説起燒豬骨， 廣東人都很熟悉燒豬骨，就是把豬骨頭經過烘烤以後的食材，燒豬骨經常用來煮湯或者煮粥。在廣東，燒豬骨煮湯或者煮粥都説有清熱去火的作用。我也不懂為什麼燒豬骨會比豬骨去火。我知道燒豬骨煮粥很香。每次我在朋友圈曬燒豬骨粥，北方朋友都會説：“廣東人太會吃了，豬骨頭烘烤才用來煮粥。”

在廣東，燒骨頭會和菜乾或者花生搭配煮粥，菜乾燒骨粥在餐廳早茶很常見。我想到了秋天，山藥和蓮子都是秋天的食材，用了它們和燒豬骨搭配煮粥，山藥蓮子燒豬骨粥香濃味美，還能補脾養胃。下面就來看看山藥蓮子燒豬骨粥的詳細做法。

大米 120克，燒豬骨 400克，山藥 1根，蓮子 50克，鹽 適量。

第一步 準備食材，燒豬骨在廣東市場燒臘店都能買到，如果確實沒有燒豬骨，可以把新鮮豬骨用鹽醃製後再用來煮粥。山藥和蓮子是很好的搭配，在選擇山藥時，不妨放一些蓮子，蓮子最好去心，蓮子心有苦澀味。

第二步 山藥削皮後切小塊，這裏要注意給山藥削皮要戴上一次手套以防過敏，手會很癢。

第三步大米和蓮子清洗乾淨，把所有食材加入電飯煲，加入10倍的水量。這裏多説一句，燒豬骨不需要焯水，沖洗一下就可以用來煲湯或者煮粥。

第四步電飯煲煮粥完成後，試一下味道再放鹽調味。燒豬骨本身有鹹味，我經常煮燒豬骨粥都不需要放鹽，燒豬骨本身的鹹味就夠味了。

——康妮説——

蓮子山藥燒骨粥可以用電飯煲、電燉鍋或者煮鍋熬煮，我用了電飯煲的煮粥預約功能。或許廣東人會覺得燒豬骨不是用菜乾煮粥嗎？怎麼變成用山藥蓮子呢？我想説在秋天可以試試用秋天的食材山藥和蓮子，山藥和蓮子煮燒豬骨粥也非常棒呢，我家人都很愛吃山藥蓮子燒豬骨粥。