過去用於餵豬,維C是白菜7.5倍,如今成高檔野菜,四季可採
春天到來之後,農村大地到處都是寶。野地裏、荒山中都被挖野菜的踩出道路來了,那些誘人的野菜紛紛上了人們的餐桌。不僅是荒野中常被光顧,還有農村那些小路上長出來的野菜,只要一冒頭就被挖走,可見當下野菜是有多搶手了。用以前的話變通一下,草木皆兵應該換成是草木皆野菜了。
很多路邊不起眼的野草,現如今只要出現在人們的視野當中,足夠鮮嫩並且可食用的,都不會被放過。其中路邊的一種龍芽草,如今就成了高檔野菜,在這野菜的季節顯得更加搶手。
大家好,這裏是“農看農”,每天分享農村新鮮事,探討農村養殖/種植新項目,今天我們的主題是過去用於餵豬,維C是白菜7.5倍,如今成高檔野菜,四季可採。
很多野菜都有一定的季節性,一旦錯過之後就成了雜草,失去食用價值。但像龍芽草這樣的特殊野草,它在春季採摘鮮嫩口感更好,在其他季節也有相對的價值,夏季、秋季也能當野菜,在冬季就成了中藥材,是一種四季皆可採的珍貴植物。龍芽草一種多年生植物,主要生長於潮濕的河邊、路旁或者草叢當中。春季採摘的龍芽草最有營養,過了4月之後龍芽草開始開花結果,營養就不在葉子上,而在花朵和果實上,那麼夏秋兩季吃龍芽草的嫩莖葉就沒啥營養了。春季生長的龍芽草營養十分豐富,被民間稱為是野菜之佳品。
龍芽草外表並不出眾,有幾分像艾草,有幾分像小飛蓬,外形與其他雜草相似,看不出什麼價值,與路邊常見的野菜相比一點都不起眼,龍芽草在農村的地位通常是用於餵豬,農民還特別指出。而細細瞭解它的食用價值卻有不凡的一面,就以簡單的維C含量來衡量,它就比白菜要高出了7.5倍,以百克為單位,龍芽草的維C含量達到150毫克,而白菜僅有20毫克,簡單計算得出7.5別的差距。在其他營養上,龍牙菜也不遜色,富含多種人體所需的維生素和微量元素。
從野草到野菜的演變,據歷史記載是先用於藥用,其中《藥鏡·拾遺賦》:滾咽膈之痰,平翻胃之噦,石打穿識得者誰。其中所指的“石打穿”就是龍芽草。其他藥用書籍記載,龍芽草全草入藥稱仙鶴草,《百草鏡》:“下氣活血,理百病,散痞滿;跌撲吐血,血崩,痢,腸風下血。”其中以“理百病”説法形容仙鶴草的藥用價值,也是足夠珍貴了。
直到明朝時期,民間百姓才有開始使用龍芽草的記錄,至今也有幾百年歷史了。直到今天,龍芽草作為高檔野菜,在農村依舊非常流行,特別是在春節採挖野菜這熱火朝天的風俗中,備受喜歡。
如本地農村龍芽草的食用主要以清炒為主,用於炒肉也能體現出其風味獨特,只不過要吃龍芽草,那要數春季的最好吃,最鮮嫩,夏秋冬三季採摘的龍芽草最好全草做藥材好一些。如果你們當地有食用龍芽草的習慣,那可要趁着春季多吃一點,不然過了這個季節,可就老了。歡迎留言説説你們的看法!本文僅是做植物科普,用藥方面一定要諮詢專業醫生,切勿親測!圖片來自網絡,版權歸原作者所有!