牛蹄筋活絡筋骨、温補腎陽、美容養顏 牛蹄筋為牛腳掌部位的塊狀的筋腱，和拳頭一樣大小。其中含有豐富的蛋白質及膠原蛋白，脂肪含量較少，且不含膽固醇，對人體健康有益，具有活絡筋骨、温補腎陽及美容養顏等功效。1、活絡筋骨：牛蹄筋補血活血作用較強，可有效活絡筋骨，改善股骨頭壞死的症狀，對於患者有強壯筋骨的作用，有利於後期康復。2、温補腎陽：牛蹄筋還具有温補腎陽的功效。牛蹄筋味甘性温，可入脾經和腎經，有温補腎陽的功效。對腎臟健康有好處，有助於改善腎陽虛的症狀。3、美容養顏：牛蹄筋中含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量非常低，並且不含膽固醇。食用後可增強細胞生理代謝功能，補充皮膚所需的膠原蛋白，使皮膚更有彈性。有助於消除細紋，延緩皮膚衰老。
By 愛吃會做的Linda
用料- 牛蹄筋 1000克
- 大蒜 兩瓣
- 姜 一坨
- 八角 兩顆
- 生抽 一勺
- 蠔油 一勺
- 冰糖 五顆
- 老抽 一小勺
- 料酒 一勺
- 鹽 5克
- 桂皮 20克
- 草果 一個
- 香葉 4片
1、牛蹄筋一條
2、冷水下鍋焯水，放上桂皮，葱白，薑片，花椒去腥
3、加了一些牛腩切塊，焯水了的牛筋比較好切
4、油熱放入冰糖，配料炒香
5、放入牛腩和蹄筋，白酒炒兩下
6、加入生抽，老抽，耗油，十三香翻炒
7、加入水，多加一點，牛筋比較難燉，時間長
8、水開轉到燉鍋，小火燉上90分鐘
9、如果湯汁多可以轉炒鍋收汁，也可以留着第二天下米粉
10、出鍋加點雞精或味精，滿滿的膠原蛋白
11、很Q很彈
小貼士牛筋焯水了以後切，不然切不動，多放水，燉的時間長，水怕不夠，湯汁留着煮麪下粉很香！
牛蹄筋的營養功效牛蹄筋味甘，性温，入脾、腎經；有益氣補虛，温中暖中的作用；治虛勞羸瘦、腰膝痠軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。