有人可能聽過這樣一句話：身上如果有外傷就不能吃醬油，不然傷口會發黑，留下疤痕。但實際上，有外傷不能吃醬油的説法是沒有科學依據的。
首先，醬油不會影響傷口恢復。醬油作為中餐的傳統調味品，是由黃豆發酵而成的產物，主要含氨基酸、鹽、水等物質。醬油被人體吸收後，會形成尿素、無機鹽、水等。另外，醬油並沒有增加光敏感的功能，所以不會對黑色素細胞的合成、運輸、分解有促進作用。所以人傷後吃醬油並不會引起皮膚色素沉着。
其次，傷口癒合是受到多種因素共同影響的，例如創面的大小、感染程度，以及人體的營養狀況等，一般可以分為三個階段。受傷早期，傷口出血並形成血凝塊，纖維蛋白會充填在傷口中，它可以起到防止感染、促進傷口癒合的作用。隨着時間的推移，新生的毛細血管和成纖維細胞開始出現在傷口內部，舊有的血凝塊會被分解吞噬，肉芽組織佔據受損部位。隨着肉芽組織內膠原纖維的增多，肉芽組織逐漸轉變為纖維組織，傷口會變得堅硬，瘢痕逐漸形成。到了第三階段，瘢痕組織開始逐漸塑形，以適應局部生理功能。
傷口癒合的核心在於執行修復功能的各類細胞是否能夠良好地完成自己的工作。而感染則是傷口癒合的大敵，一旦傷口內存在活動的致病菌，它們產生的酶及毒素等會大大幹擾正常的癒合過程。嚴重時傷口內會形成化膿性病灶，加重組織的破壞。這也是為什麼我們在受傷後需要進行清創消毒的原因，只有這樣才能最大限度地預防感染，促進癒合。
綜上所述，傷口恢復情況與癒合期間吃什麼顏色的食物並沒有關係，而醬油也不會導致癒合後的創面顏色發黑。要知道，引起皮膚顏色發黑的物質是黑色素，它是由表皮中的黑色素細胞分泌而成的。當紫外線照射到皮膚上作用於皮膚基底層，肌膚就會處於“自我防護”的狀態，激活酪氨酸酶的活性，以酪氨酸為材料生成黑色素。而我們受傷之後，由於新生的皮膚比較嬌嫩，淺表創面癒合後的黑色素沉着，某種程度上是一種機體的自我防護機制，它有助於對抗紫外線的損傷。
有什麼方法可以預防傷口的色素沉着呢？專家給出了三點建議：一是抑制疤痕增生治療至少需要3個月，在此期間塗抹藥物和彈力加壓可以緩解色素沉着；二是要注意防曬，如果是面部傷口，則應該減少接觸或遠離部分電子產品從而減少輻射；三是要避免食用光敏感食物，比如萵苣、蕎麥、菠菜、韭菜等。
如果不小心受傷，應當儘量避免傷口感染、發炎，並且要注意防曬，這才是行之有效的做法，民間的一些謠言並不可信。
資料來源據新華網（作者：程方潔）