打死也不能給孩子吃的8類食物！有理有據都在這裏！

　　【六一兒童網導讀】帶娃無小事，今天説説娃娃的飲食問題吧!孩子們的輔食餵養問題一直是很多媽媽非常關心的重點難點問題。但是雖然以前也和很多媽媽總結過這個類型的文章，但是科學依據方面講的不是很全面。今天我們就來完整的講一遍吧!關於那些打死也不能給孩子吃的食物!

　　1、1歲以內禁止吃蜂蜜

　　蜂蜜中可能有肉毒桿菌，會引起肉毒桿菌中毒。肉毒桿菌中毒是一種罕見的、比較嚴重的、可以通過被肉毒桿菌污染的食物傳播的疾病。肉毒桿菌存在於土壤和灰塵中，蜜蜂在採花粉釀蜜的過程中，有可能會把帶菌的花粉和毒素帶回蜂箱，使蜂蜜受到肉毒桿菌的污染，所以有些蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢數量非常高。

　　研究發現，極微量的肉毒桿菌毒素就會使嬰兒中毒。雖然肉毒桿菌孢子本身並無毒性，但是當進入體內後，它可以在腸胃裏生長併產生毒素，導致中毒。

　　嬰兒與年齡稍大的孩子和成人不同，1歲以下的嬰兒體內還沒有形成完好的腸道微生態屏障，來抵抗肉毒桿菌芽孢的侵襲。寶寶吃了有污染的蜂蜜後，就可能會引起中毒。

　　中毒寶寶主要表現為持續便秘，嚴重者出現神經麻痹、哭泣微弱、呼吸困難等症狀，非常危險。另外，蜂蜜太甜會破壞寶寶飲食習慣，使其不接受白開水，所以在嬰兒未滿1歲之前，不建議餵食蜂蜜。

　　更何況100克蜂蜜中糖分佔75.6%，水分佔22%，其他成分不到3%。所以，從營養成分組成的角度來説，蜂蜜是一種熱量高(100克蜂蜜中的熱量為1344千焦)、營養高度單一的食品。因此，吃蜂蜜起不到傳説中的那些保健作用，也解決不了便秘的問題。

　　2、給孩子添加調味品需謹慎

　　A中國營養學會編著的《中國居民膳食指南(2016)》指出，輔食不加調味品並儘量減少糖和鹽的攝入。嬰幼兒輔食應單獨製作，保持食物原味，不要額外加糖、鹽及各種調味品。1歲以後，孩子應逐漸嘗試淡口味的家庭膳食，因此1歲之內的輔食中不要添加調味品，儘量讓孩子品嚐食物的原味。

　　一般大人都是以自己習慣的口味去品嚐嬰兒食品的味道，已經習慣鹹味食品的大人就會認為嬰兒配方食品無味，而錯誤地想象嬰兒也會認為沒有味道。嬰兒的口味和大人的不一樣，其對低鈉和高鈉食物的接受程度是一樣的。嬰兒應該攝食低鈉食物，如母乳、嬰兒配方奶粉以及市售的嬰兒食品等。

　　口味是後天培養出來的，嬰兒應該多品嚐食品的原味，這樣在孩子味道的記憶倉庫中就會儲存更多不同的味道。因此，大人不要把自己口味的喜惡強加給孩子，不可在嬰兒食品中額外加鹽。

　　1歲幼兒每天鹽的攝入量應<1克，2～3歲鹽的攝入量應<2克，4～5歲鹽的攝入量應<3克。嬰兒配方食品要嚴格遵照這個規定，因為配方食品中原有的食物包括奶粉所含的鈉元素已經足夠嬰兒發育需要的，不需要額外再添加鈉鹽。

　　寶寶夏天如果出汗很多，母乳或者配方奶、配方食品裏含有的鈉元素也足以滿足寶寶的需要，不需要給孩子額外補充鹽。另外，如果家族裏的人都有高血壓，就更要注意寶寶飲食中的鹽含量。我國成人居民高血壓的高發與食鹽的高攝入量有關，要控制和降低成人的鹽攝入量必須從嬰兒時期開始，而且控制得越早收到的效果越好，尤其對於具有高血壓家族史的寶寶更為重要。

　　味精、雞精不要加不能讓孩子吃含味精或雞精等調味品的食物。雞精是以雞肉、雞蛋、雞骨頭和味精、超鮮味精為原料經過特殊工藝製成的產品，是複合調味料。雞精和味精都含有穀氨酸鈉和氯化鈉(食鹽成分)，無形中增加了食物裏鈉元素的含量。

　　孩子的腎臟還沒有發育健全，所吃的母乳或合格的配方奶中的礦物質是符合腎臟的滲透壓的，如果吃了鹽，就會喜食鹹味，加重腎負荷，埋下將來患高血壓、動脈硬化的隱患。大人不能以自己的口味為準，給孩子調味。

　　另外，穀氨酸鈉能使嬰幼兒血中的鋅轉變為穀氨酸鋅，隨尿排出，造成孩子缺鋅。人的唾液中含有一種味覺素，是一種含鋅的物質，營養着味蕾和口腔黏膜。如果孩子缺鋅，可以引起味覺功能喪失，食慾減低，同時導致智力、生長髮育和性發育減退。而且，雞精和味精也容易造成孩子的味覺錯位，一旦停止吃這些調味品，孩子會拒絕飲食，使發育更加落後。

　　對於哺乳期的媽媽來説，建議媽媽儘量少吃雞精和味精，以防止通過乳汁傳給孩子。

　　兒童醬油

　　我國只有釀造醬油的國家標準，沒有制定兒童醬油的國家標準，所謂的有機、釀造、富含氨基酸和強化了鈣和鐵的兒童醬油是商家的一個宣傳噱頭而已，價格卻高於普通醬油很多。

　　兒童醬油含鈉量並不低。一般普通成人醬油10毫升含鈉量600毫克～800毫克，而兒童醬油10毫升中含鈉量都在600毫克以上，這相當於1.5克的鹽，可以看出含鈉量並不低，甚至有的還高於普通醬油。有的兒童醬油還添加了鈣和鐵，但是通過吃醬油補鐵，鹽肯定就會超量，同樣威脅了兒童的健康。

　　兒童醬油成分表中含有鈣、鐵、氨基酸，再打上有機的標牌，由此受到不少家長青睞。其實，醬油是由大豆和小麥發酵釀造製作的(配製醬油除外)，大豆和小麥中的蛋白質最後都被分解為氨基酸，所以所有的醬油都含氨基酸，並不是特意添加進去的。

　　因此市場上售賣的兒童醬油都是商業宣傳，長期給孩子吃兒童醬油就會養成重口味，嗜鹹，甚至養成挑食偏食的毛病，為其成人後高血壓、動脈硬化等埋下了隱患。因此不建議家長給孩子買價高而又不適合幼兒吃的兒童醬油。

　　3、警惕幼兒含有隱形鹽食物

　　發現《中國居民膳食指南》中提出不同年齡段有不同的鹽的攝入標準。請問，在日常生活中應該如何保證孩子不會攝入超量的鹽呢?如何注意食品中隱形鹽的攝入問題?

　　《中國居民膳食指南(2016)》指出，學齡前兒童鹽的攝入量為1～2歲低於1克/天，2～3歲低於2克/天、4～5歲低於3克/天。這裏限制鹽的攝入，主要是限制食鹽中礦物質——鈉的攝入。而高鹽(高，同時也會增加患胃癌和骨質疏鬆的風險。因此，限制鹽的攝入必須從嬰幼兒期開始。

　　從嬰兒開始添加輔食起，很多父母在給孩子製作食物時，都會注意少放鹽的問題，但卻忽略了飲食中隱形鹽的攝入問題。在我們生活中，隱形鹽的攝入也是一個不可忽視的問題。

　　含有“隱形鹽”的食物

　　《中國食物成分表(第2版)》指出，如茴香、芹菜、塌棵菜和茼蒿等蔬菜的鈉含量較高，即每100克茴香中含鈉186.3毫克，相當於含鹽量為0.47克/100克;每100克茼蒿中含鈉161.3毫克;每100克芹菜莖含鈉206毫克;每100克塌棵菜含鈉115.5毫克。

　　吃這些蔬菜時最好不放鹽或少放鹽，可以使用醋、芝麻油、橄欖油、核桃油、亞麻籽油等進行調味。還有一些中高鈉含量的蔬菜，如蘿蔔、芥菜頭、大白菜、胡蘿蔔纓、芹菜葉、生菜、蕹菜、西洋菜、藕、白花菜、掃帚苗等，烹製這些蔬菜時就要少放鹽。

　　另外，肉、魚、蝦、貝等食物也含有不少鈉。我們日常生活中吃的麪包、起酥類食品、麥片、餅乾、蛋糕、中式點心、奶酪、牛肉乾、海苔、薯片以及熟肉製品等都是含鈉較高的食品。

　　個別的礦泉水每100毫升中含鈉量也會達到80毫克。因此，學齡前兒童吃這些食物時，應該適當減少每天鹽的攝入量。

　　4、不宜長時間飲用純淨水

　　市場上的純淨水都去除了鈣、鎂、鐵、錳、 鋅、硅等無機物，雖然基本無污染物，但同時也基本無營養元素。嬰幼兒生長髮育需要的礦物質(微量元素和常量元素)有一部分是從水中得到的，長期飲用純淨水，會減少嬰幼兒對礦物質和有益元素的攝入，特別是那些日常膳食中無法攝取或攝入量極少的微量元素，如氟、鍶、鋅等，對腸黏膜、新陳代謝和礦物質動態平衡或其他人體機能有着直接的影響。

　　同時，長期飲用純淨水也會造成大量的鈣、鎂和其他必需礦物鹽的流失，給健康帶來不利影響。另外，純淨水pH值一般為6.0左右，而我國生活飲用水衞生標準規定pH值為 6.5～8.5，所以嬰幼兒不宜長期飲用純淨水。

　　一些家庭使用了淨水器，來淨化當地的自來水。淨水器產出的水為純淨水，淨水能力越強，水中的礦物元素含量就越低，長期飲用對健康不利。再加之淨水器維護不及時，非常容易造成二次污染，所以這類家庭自產的純淨水也是不建議嬰幼兒飲用的。

　　5、不宜飲用“礦物質水”

　　人為在純淨水中添加一些食品添加劑，如硫酸鎂、氯化鉀等，這樣的水被稱為礦物質水或人造礦化水。

　　水中添加礦物鹽僅僅是為了調節口味，不起任何營養作用，因此國家規定這類水不能稱為“礦物質水”，並且人為添加硫酸鎂、氯化鉀等物質的水，必須在標籤上明確標註“添加食品添加劑用於調節口味”。因此，這類水本質就是純淨水，同樣不建議給嬰幼兒飲用。

　　6、不宜飲用礦物元素含量過高的天然礦泉水

　　天然礦泉水要求水源來自地下深處，自然湧出或者經鑽井採集，含有一定量的礦物質、微量元素或其他成分。不同水源含有的礦物元素的種類和量有着很大的不同。

　　因此，礦泉水裏含有的礦物質有可能並不是孩子生長髮育所需要的，且水中溶解性總固體含量過高，不適合孩子的腎負荷。孩子喝了礦泉水，容易造成某種微量元素過量，長久下去可能對孩子有害。因此，建議家長選用礦泉水時可以看產品的標籤，關注溶解性總固體和鈉含量等指標，礦物質含量過高的礦泉水不宜給嬰幼兒飲用。

　　需要提醒家長注意，我國發布的GB 19298—2014《食品安全國家標準包裝飲用水》中只對包裝飲用水大腸桿菌和銅綠假單胞菌做了限量要求，因此嬰幼兒飲用水必須經過煮沸才能飲用或者衝調配方奶。

　　正確的做法：

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　　優質自來水

　　我國對生活飲用水有較嚴格的標準。如果確定本地自來水水質比較好，其礦物鹽含量符合國家標準，水質不太硬，家長完全可以放心地讓孩子長期飲用自來水，但必須是燒開的自來水，以達到滅菌目的。白開水既安全又實惠。

　　嬰幼兒飲用水

　　雖然我國制定了自來水飲用標準，但是由於自來水涉及水源、水處理、管網運輸、小區二次供水等多個方面，並且一些地區的自來水水質過硬，水中總固體溶解量和鈉含量太高，不適合嬰幼兒飲用。

　　目前市面上已經有專供嬰幼兒食用的飲用水。國際上通常要求嬰幼兒飲用水要達到無菌要求(無須加熱可以直接飲用);2.適宜的礦物質含量(例如溶解性總固體含量<100毫克/升，鈉含量≤20毫克/升);3.更為嚴格的有害物質控制標準(相對普通飲用水標準有害指標要更低)。對於市場上能達到這樣要求的大品牌的嬰幼兒飲用水，家長可以直接使用，非常方便。

　　7、不用果汁、飲料替代白開水

　　只偏愛果汁

　　果汁中含有大量的果糖，如果大量飲用，會導致孩子的血糖升高，影響食慾，進而影響正常的生長髮育。飲料更是多含糖分，碳酸飲料含糖5%～8%，乳酸飲料含糖10%～13%，長期飲用，容易造成孩子攝入糖分過多而成為小胖墩。

　　肥胖會為將來成人疾患埋下隱患。而且，糖分攝入過多，不能被人體吸收利用，而是從腎臟排出，使尿液發生變化，這種情況日久天長會引起腎臟病變。

　　過量的果糖會影響身體對銅的吸收。銅在人體中有着重要的生理功能，如維持正常造血功能，促進結締組織生成，維護中樞神經系統的健康，促進正常黑色素形成以及維護毛髮的正常結構，保護機體細胞免受超氧陰離子的損傷。

　　此外，銅對膽固醇代謝、葡萄糖代謝、心臟功能、免疫功能、激素分泌也有影響。早產兒容易發生銅缺乏，如果長期缺銅，可以發生不同程度的缺銅性貧血，引起厭食、腹瀉、肝脾腫大、生長停滯、淺表靜脈擴張、肌張力減退、精神萎靡等。缺銅還會造成含銅蛋白和酶活力下降，由此引起彈性蛋白和膠原蛋白合成減少，並使心臟和動脈組織強度減低，引起破裂以至死亡。

　　同時，銅缺乏也會引發關節炎、色素消失、神經改變、糖耐量下降、血清中膽固醇增加及心律不齊。銅還是人體中參與制造心血管組織所必需的微量元素之一，小兒缺銅將給日後患冠心病留下隱患。

　　一些工業生產的果汁和飲料中還含有枸櫞酸和色素。前者進入人體後與鈣離子結合成枸櫞酸鈣，不易釋出，使血鈣濃度降低，引起多汗、情緒不穩，甚至骨骼畸形等缺鈣症狀。色素對小兒的危害也很大，過量的色素在體內積蓄不僅是小兒多動症的原因之一，而且可以干擾多種酶的功能，使蛋白質、脂肪和糖的代謝發生障礙，引發“果汁尿”，從而影響嬰幼兒的生長髮育。

　　長期飲用果汁或飲料會對嬰幼兒的牙齒造成侵蝕。

　　多喝果汁或飲料也會造成嬰幼兒營養不良。果汁、飲料中含糖量高，會使孩子血糖升高，飢餓感消失，吃飯時毫無食慾。同時，飲料進入消化道，會稀釋消化液，對消化和吸收食物造成阻礙。有的飲料由於添加了防腐劑、香精、糖精鈉以及人工色素，長期飲用會導致厭食，引發營養不良或者貧血。另外，長期飲用飲料，由於糖分攝入過多而使體液變為酸性，導致體內酸鹼失衡、免疫力降低，易患感染性疾病。甚至個別飲料還含有某些特殊物質，如人蔘、蜂王漿之類導致孩子性早熟。一些金屬罐裝飲料還會引起有害金屬污染，如鋁、鉛等，嚴重影響了孩子的智力。尤其是市面。

　　8、不宜長期飲用生榨胡蘿蔔汁

　　由於類胡蘿蔔素和維生素A皆為脂溶性的，只有與脂類結合才能被人體吸收，而生吃胡蘿蔔或喝生胡蘿蔔汁會導致近90%的類胡蘿蔔素留失，所以需要注意胡蘿蔔的食用方法。建議將生胡蘿蔔汁加熱後少量放一些植物油，吸收率可以提高到70%。等以後孩子可以吃泥狀食品時，可以用少量的植物油炒過的胡蘿蔔泥來喂寶寶。

　　需要家長特別注意的是，雖然胡蘿蔔營養豐富，也不能短時間內大量吃，因為胡蘿蔔素是一種黃色的色素，如果過食富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、南瓜、橘子等，可以引起血中胡蘿蔔素增高，當胡蘿蔔素血中濃度超過2.5克/升時，會導致皮膚黃染，嚴重者會引起食慾不振、噁心、嘔吐、全身乏力等。

　　胡蘿蔔素血中濃度過高的表現是： 1.黃染首先出現於手掌、足底、前額及鼻部皮膚。 2.一般不出現鞏膜和口腔黏膜黃染。 3.血中膽紅素不高。 4.停止食用富含胡蘿蔔素的蔬菜和水果以及水果汁後，皮膚黃染逐漸消退。