在農村有很多的野生植物，我想這個大家應該都是知道的，而且不管是什麼季節都有植物，其實有很多我們現在吃的這種食物曾經都是野生植物，後來慢慢被人類發現開始種植，現在山上的那些野菜都是這樣。今天給大家介紹幾種農村人最喜愛的四種野菜，既便宜還好吃，而且醫學價值非常高。
1.羊蹄草
它的嫩葉可以用來做食物，油炸食物和湯也可以用。它吃起來又脆又好吃，有點像菊花。由於它含有多種中藥成分，具有食療、清熱解毒、活血化瘀、治療尿路感染、咽炎、瘡瘍等疾病的功效。如果你在鄉下看到它，請不要把它當成普通的雜草。
2.蒲公英
在鄉村道路上隨處可見，這是最熟悉的植物。説到蒲公英，不要低估它。它有很高的營養價值，包括蒲公英，蒲公英醇，膽鹼，有機酸和菊粉。此外，它還含有大量碳水化合物、蛋白質、微量元素和維生素。如果它進入人體，它可以促進健康。最常見的吃法是用熱水熱燙，然後蘸上涼醬。雖然它嚐起來有點苦，但它有天然植物的味道，這使人們忍不住吃得更多。
3.豬毛纓
豬毛菜是農村一種很常見的野草，它的植株翠綠，新鮮脆嫩，葉子是針形的，而且葉片飽滿，充滿水分。豬毛菜的葉子看起來像尖刺，但是它的葉子細軟並不扎手，尤其是嫩葉子。老家常見的吃法是將豬毛菜清洗、開水焯透，然後撈出來拌上蒜汁，作為一道涼拌農家菜來吃，口感軟軟的，有一點糯糯的感覺，豬毛菜天然的清香和淡淡的甜味，加上蒜香味還有各種調料
其實就是人們常説的土三七、金不換、景天三七等，別名眾多。小時候常常在河邊的草叢中見到，如今也確實是不太好見到了。在我國眾多的醫藥典籍中均有關於費菜的記錄，其對跌打損傷、活血、利濕消腫、止血解毒等有良好的作用。同時，費菜對血小板的減少症有提升作用。人們吃的主要是費菜的鮮嫩的葉子和部分莖部，其食用方法眾多，可炒、可涼拌、也可以燉湯等。也可以將其曬乾作用茶葉飲用，其富含蛋白質、胡蘿蔔等多種營養維生素及氨基酸等。
