生薑是我們經常吃的食物，俗話説冬吃蘿蔔夏吃薑，眼看着快到夏天了，又到了吃薑的季節。夏天吃些生薑以幫助我們的身體去濕和排汗，是非常健康的事情。我們經常聽到老人説吃薑不能去皮，是這樣的嗎？
通常，脾胃虛弱的人進食時通常需要去皮。與苦瓜，螃蟹，芹菜等食物搭配時去皮，以平衡寒冷；需要喝姜水時去皮；用生薑治療脾胃。當因感冒引起的嘔吐，胃腸道等不適時，最好去皮。但是，如果是需要利尿消腫，就可以直接帶皮一起食用。
吃生薑時我還要注意什麼？ 1.避免大量食用生薑。進食生薑時，請勿一次服用過量，否則更容易出現口乾，喉嚨痛和胃灼熱等症狀。尤其是在夏季，當温度較高時，如果多吃一點，很可能會引起各種不適。
2.不宜吃腐爛的姜。有些生薑表面看起來只是發黴或腐爛，但發黴後的整個生薑都含有黴菌毒素。姜一旦腐爛，就會產生劇毒物質。過量或長期食用會引起肝細胞變性或壞死，甚至發展為食道癌和肝癌。因此，發黴的生薑必須扔掉。
3.建議不要將生薑用於感冒和感冒。從治療的角度來看，姜紅糖水僅適用於感冒或感冒，雨後發燒，不能用於中暑或感冒，也不能用於中暑。服用新鮮的生薑汁可以應付由感冒引起的嘔吐，其他類型的嘔吐不適合使用。