酸梅湯是傳統的消暑飲料，是炎熱夏季不可多得的保健飲品，主要原料有烏梅山楂、冰糖和桂花及甘草，適當喝可達到祛病除疾、保健強身和開胃健脾效果，同時也能預防中暑，不妨來看一看酸梅湯的功效。但並不是所有的人都適合喝酸梅湯，特別是以下幾類人。
1、提神醒酒
俗話説春困秋乏夏打盹，夏天新陳代謝速度快，消耗熱量多，人們易感覺到疲憊且沒有任何精神，此時喝杯酸梅湯具有提神醒腦功效，能讓血管組織和肌肉恢復其活力。另外酸梅湯也能促進胃液腺和唾液腺分泌，能達到生津止咳效果。喝酒後喝杯酸梅湯能加快酒精分解速度，達到醒酒功效。外出遊玩時喝酸梅湯能避免暈車。
2、抗疲勞
酸梅湯中含有大量有機酸如蘋果酸和檸檬酸，而且也有特殊的枸櫞酸，能抑制乳酸，清除對身體有害的自由基，可達到抗衰老功效。
3、降肝火
酸梅湯可達到行氣散瘀和生津止渴效果，而且能除煩安神。另外酸梅湯也能降肝火，提高脾胃運化能力，幫助解除油膩。除此之外，酸梅湯也是天然的潤喉藥，能滋潤咽喉，減輕咽喉部位炎症。
1、感冒的人
感冒時常常用發汗的藥物，去除體內的病邪，讓身體恢復健康，減輕其症狀。但酸梅湯中的酸梅材料是酸性的，中醫講酸具有收斂功效，妨礙發汗藥物發揮其作用，不利於病情康復。所以感冒時不能用酸梅湯止渴或開胃。
2、糖尿病患者
因為酸梅湯是由冰糖或紅糖熬製成的，糖尿病患者若喝太多酸梅湯，會突然升高血糖而帶來意外。另外，兒童不能喝太多酸梅湯，以免使得牙齒一直浸泡在酸性環境中，可腐蝕牙釉質，增加患上齲齒風險。除此之外，兒童的胃黏膜結構薄弱，根本不能抵抗酸性物質帶來的刺激性腐蝕，久而久之易引起胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
3、脾胃虛寒的人
酸梅湯屬於寒性的，吃太多會對脾胃帶來損傷，影響脾胃運化功能，特別是寒性體質的人，若喝酸梅湯會加重脾胃虛寒，從而引起腹痛腹瀉和腹脹。另外月經期的女性也要少喝，以免加重宮寒痛經。
4、胃潰瘍患者
酸梅湯中含有大量植物酸，可對胃腸道帶來一定的刺激作用。適當的喝能促進胃酸分泌，提高消化功能。但大量飲用會使得胃酸過多，輕則降低消化功能，重則可出現胃潰瘍。
經常熬夜的人可以把酸梅湯和枸杞子搭配在一起喝，可達到補益肝腎和明目效果，但不能喝變質的酸梅湯，常温下酸梅湯易變質，當看到酸梅湯表面有細細的泡沫浮起，説明已經變質。若酸梅湯一次喝不完，所以放在冰箱中儲存。酸梅湯熱量很低，能去除油膩，幫助降低血脂，適合高膽固醇、高血脂、易疲勞以及心腦血管疾病患者。