紫薯的功效是什麼？這種食物屬於一種粗糧，是健康食物，在平時大家應該都吃過吧！紫薯的吃法較多，但是禁忌也有不少，在某些情況下是不能吃它的，如果吃的話可能會造成一些問題，接下來為大家詳細的介紹一下。
紫薯的功效
預防便秘
紫薯能夠起到預防便秘的作用，這是因為它含有的膳食纖維比較多，所以能刺激腸道蠕動，從而使得大便順利的排出。如果你在平時只吃細糧，像是米飯、麪條和饅頭等，那麼建議你應該加入一些粗糧，這樣就不容易便秘了。
預防肥胖
紫薯能夠起到預防肥胖的效果，正在減肥的朋友們要常吃它哦！因為紫薯的熱量相比較來説比較低，而且升糖指數也比較低，吃了它之後不容易感覺到飢餓，所以很適合在減肥的時候吃。但是不要每頓都吃它，每天吃一頓即可。
養眼護眼
紫薯中含有花青素，花青素是一種抗氧化的成分，經常補充的話能讓人的眼睛保持一個比較良好的狀態。很多人的眼睛在慢慢老化的過程中都會有視力下降的情況，雖然我們不能完全避免這樣的情況，但是多吃一些紫薯還是有幫助的。
紫薯的吃法
紫薯銀耳湯
將需要的銀耳泡發好之後，放入清水中用小火熬煮1個小時之後再加入切好的紫薯，紅棗，梨，冰糖(不想用冰糖的可以不放，或者是等煮好之後加蜂蜜)，再燉煮半小時之後就可以食用了。
紫薯，銀耳，梨，紅棗這些食物都適合在這個乾燥的冬季食用，可以潤燥補血。
紫薯南瓜湯
將紫薯切塊，南瓜處理好切塊，然後將切好塊的紫薯和南瓜放入鍋中，加清水大火煮沸之後再小火熬煮，等南瓜和紫薯煮軟爛之後，可以放點冰糖或者紅糖，融化後就可以食用了。
紫薯，南瓜，紅糖這些食物熬煮之後食用有暖身的功效。
紫薯桂花粥
將紫薯切塊，銀耳泡發，紫米洗乾淨用涼水浸泡2個小時，然後將紫米放在清水中大火煮沸，再加入紫薯，紅棗，小火煮制，等食材軟爛之後加入糖桂花，加熱兩分鐘左右就可以裝出食用了。
紫薯和紫米中都含有豐富的花青素，再加上紅棗，有養顏美容的功效。
紫薯的禁忌
忌過量食用
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
忌生吃
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因為其中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。
忌單吃
吃紫薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。
總結：通過小編上述的介紹，紫薯的好處你應該都清楚了吧！紫薯這種食物的價格不算貴，大家可以每週吃兩次，然後再搭配上其他的一些主食，這樣我們攝入的營養會更加豐富，對於身體的滋補效果比較好，有利於增強體質。