扁豆是相對常見的蔬菜，具有豐富的營養價值，但必須在油炸時將其煮熟，否則會影響身體健康。那麼定期吃扁豆的營養價值和功效是什麼？
扁豆含有一些可以抑制病毒的成分，可以有效抑制病毒的生長並增強抵抗力。扁豆對食物中毒和急性腸胃炎引起的嘔吐具有排毒作用。
扁豆可以健脾胃，並有助於消除熱量和濕氣。它用於嘔吐，夏季損傷和夏季潮濕引起的脾胃不適引起的腹瀉。富含膳食纖維，經常食用可以預防便秘。
扁豆富含可溶性纖維素，並具有降低糖，甘油三酸酯和有害膽固醇的作用。對血脂異常的糖尿病有很好的療效。扁豆中的血凝素可抑制腫瘤的生長並達到抗癌和抗癌的作用。
扁豆富含維生素C和鐵，對孕婦，缺鐵性貧血患者和經常感到疲勞的上班族有很好的效果。扁豆具有健脾和中功能，有利於除濕除濕。