胡蘿ト富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素、維生素E，生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。是補鐵蔬菜的首選之一，富含鐵元素最高的蔬菜了，也是貧血患者們的營養食品，經常食用胡蘿ト對過度疲勞和神經衰弱着很有改善，同時具有養顏抗衰老功效。
佛手瓜聽起來很虔誠的蔬菜，其實就是因為外形如兩掌合十，有祝福之意而得名的。佛手瓜既可以做菜，又可以直接當水果生吃。它含有葉酸，胡蘿蔔素，維生素以及微量元素等，易吸收，還能加快人體新陳代謝。經常吃佛手瓜還能降糖降壓，提高免疫力，是健胃健脾，排毒清腸的良品
想必説起它的外觀，大家就能夠猜到了。沒錯，就是這幾年大火的洋蔬菜，秋葵。秋葵的學名叫“咖啡黃葵”，又叫黃秋葵。秋葵的原產地是印度，不過因為印度人吃了很多年，已經完全吃膩了。現在在國內湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣，因為秋葵需要非常温暖的生長環境。