俗話説“百草回芽，百病攻堅”。三四月份，氣候、氣温多變，極易影響人體健康，導致疾病復發和高發。所以在這個時候，我們應該高度關注老人和兒童的身體，特別注意他們的飲食，吃健康的飲食。豆腐具有補氣、清熱潤燥、促進津液止渴、清潔腸胃、增強機體免疫力等補益清熱保健食品功能。非常適合春季，作為一道滋補菜，能保持家庭健康，抗病能力強。
【準備食材】
豆腐、洋葱、葱、鹽、油、西紅柿、十三香、肉泥、麪粉
【詳細做法】
第一步把準備好的豆腐，泡水五分鐘除去豆腥味，隨後搗成泥備用。
第二步把準備好的洋葱，切碎備用。
第三步把豆腐泥和肉泥切碎的洋葱，混合剁成餡料完全混合在一起。
第四步剁好的餡料，加入食鹽、十三香、蠔油、攪拌均勻，隨後加入麪粉，順着一個方向攪打上勁。
第五步把準備好的西紅柿切成小塊備用。
第六步起鍋燒油，放入葱花炒香，放入西紅柿炒出汁水放入食鹽雞精，隨後倒入清水。
第七步 水開後把餡料，擠成丸子下鍋，煮熟後加入一點葱花即可。
豆腐有增進食慾和促進兒童生長髮育也非常有益，還可以在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐中沒有膽固醇，對於高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者是極佳的藥膳佳餚。對兒童、和及老年人來説，是補充營養的食補佳品。而且豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還可以預防和抑制癌症的功能。