紅杏適應性強，極豐產，穩產。是鮮食和加工兼優品種。紅杏主要品種有胭脂紅杏、胭脂瓣、胭脂紅等優良鮮食杏。果實具有營養豐富、酸甜可口。
紅杏果皮綠黃至橙黃色，陽面着暗紅色;果面斑點小而少紫色， 果面較光亮，茸毛少。果肉橙黃色;肉質細， 松，沙，纖維少，汁中多，味濃;可溶性固形物8.1%，pH值3.1，總糖10.3%， 總酸1.3%，維生素C14.9mg/lOOg。仁苦。
你常吃到紅杏嗎？對於它的好處你又瞭解多少呢？今天不妨跟小編一起了解一下吧！
1、 杏果有良好的醫療效用，在中草藥中居重要地位，主治風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用；
2、紅杏中含有維生素C以及多酚類等抗氧化性的物質，在食用之後能清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，尤其適合女性在夏秋季食用，減少環境對皮膚是損傷，減緩衰老。
3、杏是維生素B17含量最為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害；
紅杏深加工產品有杏茶、杏脯、杏漿、杏幹、杏醬、杏丹皮、杏汁、杏罐頭等。非常受吃貨們的清睞！
由於鮮杏酸性較強，過食不僅激增胃裏的酸液傷胃易引起胃病，還易腐蝕牙齒，誘發齲齒，所以建議每天吃3-5顆為宜。