洋葱是一種很常見的家庭食材，一年四季都會有供應，汁液比較辣，但是肉質比較柔軟，適宜生吃，洋葱中含有大量的維生素和微量元素，並且，脂肪熱量含量極少，還含有豐富的維生素A，維生素C，和維生素E，被國外人成為菜中皇后，
洋葱具有着很高的抗癌功效，這種功效來自洋葱所含的硒元素和槲皮素，硒元素具有非常強大的抗氧化性，抑制細胞的分裂生長，洋葱也可以維護心血管的健康，洋葱中含有前列腺素A，這種物質可以擴張血管，降低血稠，起到降血壓的功效，同時洋葱也可以起到殺菌消毒的作用，生食洋葱，可以刺激腸胃，增加人的食慾。
苦瓜顧名思義，味道苦澀，不僅具有着清火解毒的功效。還能美容養顏，起到降血糖的作用，長期使用可以養血滋肝，清火解熱。
洋葱炒苦瓜就更是絕配了，一來可以起到，降血脂降血壓的作用，二來，可以清火解毒，利尿通便，三來，兩者中所含有的大量膳食纖維可以調節腸胃功能，讓人有食慾，最後一點，洋葱和苦瓜所含的大量維生素可以美容養顏，補益肺氣。
