花生是很常見的一種穀類，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，花生本身具有很多的功效，它能夠降低膽固醇的含量。還可以預防心腦血管疾病出現，關於花生的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃花生的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
花生的功效
降低膽固醇
很多人應該不知道花生能夠幫助人們降低膽固醇的含量，花生中含有人體需要的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸等物質，這些物質對人體非常好，能夠幫助人們抑制對膽固醇的吸收、促進膽固醇降解代謝等作用，常吃花生可以降低血液中膽固醇含量。
潤膚抗衰老
花生是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的營養，像是維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂等物質，這些物質到了身體中能夠起到美容潤膚的效果，並且能夠令人容光煥發，讓肌膚富有光澤，想要改善自己膚質的女性要常吃哦。
提高記憶力
常吃花生能夠有效的提高人體的記憶力，主要是因為在花生中含有8種氨基酸，這個物質能夠有效的促進人體發育、改善記憶力，還可以提高思維敏捷度。在花生中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂，要知道這兩種物質是神經系統所需的重要物質，能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。
預防心腦血管疾病
美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇，它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。
潤肺養胃
《本草綱目拾遺》記載花生“悦脾和胃，滋養調氣，潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘，具有健脾和胃、潤肺止咳的功效，可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症，秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃，防止胃寒。
補血止血
花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效，對血友病和某些體內出血患者很有效，還能促進骨髓造血。
花生的做法
皮蛋脆花生
作法：1.將皮蛋去殼後切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、葱、辣椒、蒜切細末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。食用時將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
鹽焗黑豆花生
材料:花生500克、黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙。
食療功效:固腎補腰除腳氣，令發變黑。能健筋骨、滋補五臟，對素食者更是佳品。
製法
1.花生浸洗刷乾淨，黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘，涼後取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後，加入花生再煲半小時，煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
4.繼續煮焗至幹身，即可食用。
花生的禁忌
1、不宜大量生吃
花生脂肪和蛋白質含量較高，大量攝入後人體對其消化吸收不了，從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。
2、寒濕凝滯體質不宜吃花生
花生含有較多的蛋白質和脂肪，脾虛腹瀉、體質寒濕凝滯、胃腸道功能不良人羣不宜吃花生。
3、油性膚質的人不宜多吃
花生油脂含量很高，易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。
4、黴變的花生不能吃
黴變花生容易產生黃麴黴毒素，這是一種極強的致癌物，一般加熱並不能使其分解。有哈喇味的花生也不能吃，這是因為花生中油脂氧化酸敗引起的。
結語：上文已經為大家介紹了花生的功效，我們現在對花生應該有了一些瞭解，喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，可以説是很有營養的一種食物。