苜蓿，在農村有很多這種植物，有野生苜蓿，苜蓿又稱金花菜，營養價值很高。主要生長在田野，荒地，山坡，河岸等地區，生命力非常頑強！
苜蓿營養價值很高，具有疏通脾胃的作用，有利於大腸，小腸和下膀胱結石。苜蓿含有最豐富的維生素K和高成分，高於所有蔬菜，其他維生素C和B也很豐富。
一般用於胃熱不適，不欲飲食；由濕熱引起的排尿是不利的。從功效上可以看出，過量食用會使身體有些不適，並會增加胃和腸的負擔，並且容易出現腹痛和腹瀉。
苜蓿已經存在了數千年了，根據中國的記錄，已經有2000年了。它對恢復胃動力，食慾不振，消化不良等很有好處，並且鐵，鈣，鉀和蛋白質也很多。苜蓿具有極高的營養價值，是春季的時令蔬菜，如果您不知道如何食用它，真是大的損失。