在中國，尤其是互聯網發達的今天，接受的信息真是非常的廣泛，而健康風潮也是一波三折。
其中，素食主義者在我們的社會中也具有持久的力量，其中很大一部分對於動物福利以及信仰再就是時尚潮流有關。但是我還是不建議力量訓練者成為素食主義者，因為這種飲食對於大多數人來説並不是最佳的選擇。
素食主義雖然不是大多數人偏愛的飲食，但無疑對於社會的影響力已經足夠的大，許多食品產生拼命的研發素食產品以替代肉類，並且廣告宣傳的如何如何好，以此通過這樣的信息給大眾留下的深刻的印象。並且很多運動員宣稱自己都是素食主義者，因此喜歡運動以及力量訓練的人羣也會爭相模仿。
下面我將會結合力量訓練帶你瞭解這種飲食的優缺點，讓你有一個深刻的認識，以此讓你不會在沒有結果的事上浪費時間。
力量訓練與飲食力量是抵抗外部阻力的力量，例如抵抗重力以將槓鈴從地板上拉起。為了獲得任何合理的來舉起大重量不僅需要訓練，還需要適當的飲食，以便為身體提供肌肉適應所需的能量。這需要了解大量的營養素知識（蛋白質、碳水化合物以及脂肪），最為主要的就是素食者需要解決蛋白質的氨基酸不完全問題，因為在肉中發現了全部的9種必需氨基酸以及必需的微量元素（維生素與礦物質），並且含量較高。
對於素食者來説，需要吃可消化且富含必需氨基酸的食物。儘管素食中的確含有9種必需氨基酸，但是數量卻有所不同，例如亮氨酸。亮氨酸是一種必須氨基酸，主要負責刺激肌肉蛋白的合成。
雖然素質者可以使用蛋白質消化率校正氨基酸評分（PDCAAS）之類的指標來幫助他們獲取飲食中最優的蛋白質。例如大豆的評分是1，也是最高的評級值。但是PDCAAS的缺點之一是它沒有考慮到肌肉蛋白質合成中實際用了多少蛋白質，而只是考慮了胃腸道中的細菌所吸收的蛋白質。同樣的，大豆與乳清都可以得到1分，但是在氨基酸和利用率上面乳清比大豆要優越得多。因此，聯合國糧食以及農業組織建議用可消化必須氨基酸評分（DIAAS）代替它，以實現更精準的排名系統和消化率測量。
但是如果使用PDCAAS也可以，因為人們可以在一餐中攝入不同的食物結合在一起來滿足需要，也就是説一種食物中的氨基酸不足，你可以通過另一種食物中的不同氨基酸進行補充。對於素食者來説，每頓飯應該攝入3克的亮氨酸，以最大化肌肉蛋白質的合成。分別吃大量穀物和豆類中的蛋氨酸和賴氨酸，而對於食肉者來説，每公斤體重攝入1.6-2.2克的蛋白質就可以，但是素質者可能需要更多，原因在於蛋白質的質量較低。
素質主義者在飲食中可能出現很多的缺陷，並且這些缺陷是對正常的生理功能很重要的。素食主義者需要確保攝入足夠的Ω-3脂肪酸（最低250mg的EPA和DHA組合），以抵抗大量的Ω-6攝入。由於堅果和種子僅包含Ω-3ALA，並且不能將ALA有效地轉化為EPA和DHA，因為素質主義者要麼補充微藻，要麼買相應的補劑，要麼吃足夠食物。而食物中的Ω-6含量都會比Ω-3高。
不論是否是素食主義者，補充肌酸都是一個很好的注意。並且這對素食者特別有用，因為與食用肉類的人相比，素食主義者肌肉中的肌酸含量較低，肌酸已顯示可增加骨骼肌的能量產生，從而有助於增強力量和肌肉肥大。
不含肉和奶製品的飲食中會出現許多微量元素缺乏症。其中包括：用於血紅細胞技術的維生素B12，用於骨骼健康的鈣和維生素D，用於能量產生的鐵，用於免疫系統和代謝功能的鋅，用於視力和其他功能的維生素A，以及用於甲狀腺激素產生的碘。
從上述介紹中你可能會感覺到如果一個力量訓練者進行素食飲食可能會使某些事變得複雜。但是一個有責任心的人可以通過吃很多的燕麥、花生醬、麪包、麪食、米飯、大豆、堅果、豆腐、水果、蔬菜以及補充劑來消除任何不足，從而使其發揮最大作用。
如果想在力量訓練上取得進步，尤其是想要提高你的深蹲、卧推、硬拉成績，素食主義者必須儘可能的細緻地獲取足夠質量的蛋白質和卡路里。如果沒有大量完美的計劃，甚至沒有任何訓練經驗的新手訓練者幾乎沒有什麼進步。
如果你最優先考慮的是力量，那麼你應該重新考慮一下肉類，奶類和蛋類的飲食，或者考慮植物性飲食（50%植物性食物，50%肉類或其他），而不是執着於純素食主義。