1香菇
香菇可以説是很受歡迎的愛吃。香菇不僅具有調味料的作用，可以炒、燉，而且具有豐富的營養價值。香菇富含蛋白質，含有18種氨基酸。香菇是人體必需的八種氨基酸中的七種。香菇中還含有大量的穀氨酸、各種糖等。
香菇水提物含有多種氨基酸、乙酰胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。因此，營養學家將香菇的營養價值稱為牛肉的四倍，並稱之為“蔬菜食品的高峯”。在日本，香菇和銀耳被認為是防老長壽的“神奇藥物”。
2黑木耳
黑木耳是一種非常常見的食用菌，富含果膠和膳食纖維、維生素、礦物質。經常食用黑木耳可以幫助身體排出毒素，排出腸道中的毒素垃圾，還可以刮脂、拋油，使身體更健康。
經常食用瓊脂也能清除血管中含有維生素K的垃圾，還能防止血栓形成，堵塞血管，引起血栓形成。它是心腦血管疾病患者的最佳食物。
3空心菜
空心菜中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素。空心白菜中維生素C含量高於大白菜。這些物質具有很強的抗氧化作用。飯後，它們有助於增強身體，預防疾病和抵抗疾病。紫菜中含有胰島素，能促進胰島素的合成，提高降低血糖的能力。它可以作為糖尿病患者的良好飲食。