不知道從什麼時候開始，身邊很多人都開始説起了“素食主義”，有些人最初的目的是為了保護動物，有些人的目的是為了減肥。但漸漸的，素食就被大家捧上了神壇，甚至有人覺得素食可以延年益壽，可以養生。
其實，素食雖然有一定的好處，但是因為素食本身營養的侷限性，還是無法滿足人體的正常營養需求的。
患心血管類疾病的風險降低
研究發現，長期堅持吃素食的人，他們體內的膽固醇含量明顯都比較低，血管健康狀況良好，極少會出現血脂高的情況，這對預防心血管類的疾病有許多好處。
患糖尿病的風險降低
一般來説，素食主義者平時攝入的大部分都是膳食纖維含量高的食物，這些食物在平時也都有着很好地平衡膳食、降低膽固醇的作用，多吃素食，可以減少人體內的脂肪，預防糖尿病。
營養不良
雖然堅持素食對身體有一定的好處，但是素食的缺陷是無法忽略的。研究發現，雖然素食者身體的部分指標不錯，但是也有很多強差人意的地方。很多素食者都會用豆製品來代替肉類，這就導致他們只能在豆製品中攝入蛋白質，難以滿足人體需求。
同時，長期堅持素食，會讓人體缺乏多種微量元素，如維生素D和維生素B12。光吃蔬菜不吃肉的情況下，患骨質疏鬆的風險也會增加，而且還會阻礙鈣、鐵、鋅等重要的營養元素的吸收。
以下2種人羣，不建議堅持素食
處於生長髮育期的青少年
我們都知道，青少年在成長期間，需要補充大量營養物質，來促進生長髮育，而素食的營養太過單一，很難滿足青少年生長期間組織細胞合成所需要的大量優質蛋白，會影響正常的生長髮育。
而且，素食所能提供的能量遠遠低於普通的膳食，長期如此，很難滿足青少年一天的能量需求，容易造成大腦反應變慢、記憶力減退等情況。除此以外，素食還會阻礙一些營養物質的吸收，導致營養不良、貧血、缺鈣等。
需要補充營養的老人
老人隨着年紀的增長，體內的營養流失得比較快，身體素質也大不如從前，這個時候就需要補充充足的營養，才能維持正常的機體運轉。而經常吃素，營養單一，無法滿足老年人的營養需求，容易導致營養不良，體質變差，抵抗力和免疫力下降，增加感染病毒的風險。
對於老年人來説，蛋白質和鈣質都是非常重要的營養物質，而素食中的蛋白質含量不高，還會阻礙人體對鈣質的吸收。而肉類、雞蛋、牛奶等，都含有豐富的蛋白質，應該經常攝入，對老人的健康有好處。
很多老人聽信謠言，認為吃肉對身體不好，吃素才能長命百歲，其實這種理念或許會不知不覺縮短你的壽命！
肉類中富含人體所需的多種營養物質，每天吃適量的肉類對健康沒有威脅，還有很多好處，不過，大家要注意平衡膳食，水果、蔬菜、肉類、粗糧等，一樣都不能少。