説到芥藍，它大家都比較熟悉的一種蔬菜，人們在平時經常會吃，但是對於芥藍頭你們瞭解嗎？知道它的營養價值嗎？芥藍頭是一種球狀芥藍，原產於歐洲，後來引入我國，有很高的營養與保健功效，今天小編就來帶大家瞭解一下芥藍的營養價值與作用功效！
1、預防疾病
芥藍頭中有一種天然的太苷類物質，它就是硫化葡萄糖苷，這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素，它能提高人體細胞的活性，減少病毒對人類細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，另外芥藍頭還能清除人體中多餘的脂肪，抑制膽固醇的生成，對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。
2、維生素豐富
芥藍頭是一種維生素含量特別高的蔬菜，特別是有維生素C的含量特別出色，比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高，另外芥藍頭中還有大量的胡蘿蔔素，這種物質進入人體以後能轉化成維生素A，因此人們食用芥藍頭以後，能起到補充維生素的重要作用。
3、止咳
芥藍頭不但營養豐富，它還含有一定數量的鹼性成分，進入人體以後能利水化痰，也能解毒祛風，對人類的咳嗽痰多，和小便不利以及身體浮腫等症狀都有不錯的緩解和治療作用。芥藍頭雖好，但是也不能過量食用，不然會讓人類身體的真氣流失，出現性功效衰退的不良症狀，對身心健康不利。
希望大家多多支持小編！