在每年的初春，南瓜仍然是它最甜的季節。南瓜含有豐富的營養成分，包括澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鈣、磷等成分。南瓜富含胡蘿蔔素和維生素C，能健脾、預防胃炎、預防夜盲症、保護肝臟、使皮膚柔軟、中和致癌物質。據滇南本草記載：南瓜温熱，味甘無毒，進入脾胃兩經絡，能潤肺益氣，化痰化膿，祛蟲解毒，治療咳嗽氣喘，療肺癰便秘，並具有利尿、美容等功能。 此圖來至網絡截圖
南瓜壓成泥
其次，將蒸熟的南瓜壓成泥，放入適量的糯米粉，將南瓜泥和成不沾手的大圓糰子即可；
放入糯米粉攪拌
裹上面包糠
初步成型
然後，將麪包糠用碟子盛好，南瓜糯米子分成一個個小圓，壓扁，滾上一層面包糠，依次排好；
然後，將麪包糠用碟子盛好，南瓜糯米子分成一個個小圓，壓扁，滾上一層面包糠，依次排好；
最後，開火，鍋裏倒花生油，油温三成熱，即鍋裏冒小小泡，把滾好麪包糠的南瓜餅下鍋小油炸，由於本人怕油到處亂滋，我就改成了油煎，煎至兩面金黃色撈出，控油，放涼，嗯嗯，完美搞定！
好吧，這就是一個沒有什麼天賦卻想要努力嘗試的新手的我的軟糯香甜南瓜餅，偷偷告訴你，不要貪吃太多，會上火的，所以最好配上一杯2019年的雪碧喔。嘻嘻