大家都知道農村有很多野草，而這些野草都各有各的價值，只是人們不認識而已。有的人也不懂加以利用。在農村，以前家裏常常會種一種農作物，它就是蕎麥。現在很少有人種它了，因為人們都在追高檔品，不稀罕這種植物了。
相比蕎麥，還有一種野菜叫做野蕎麥。是國家二級保護野生動物，同時它也是一種中藥材，名叫開金鎖。很多農民朋友不認識他，直接用它來餵豬！
蕎麥菜有很多種吃法，他首先分為甜蕎和苦蕎，在以前，德叔常吃甜蕎和苦蕎，甜蕎用來煮麪條，而苦蕎不經常吃，因為它實在是太苦了。如果真的想吃的話，最好是用開水衝一下，然後拌上糖一起吃也是一種補品。也經常有老人將它的嫩葉子摘下來炒着吃，或者是煮湯喝，有一股特別的味道，吃了它以後作用也是很大的，比如去火，健脾消食，消腫等等。現在又有一種零食叫做苦蕎片，油炸食物，具體有沒有苦蕎德叔也不清楚，只是味道不錯，大人小孩都愛吃。
等到了9月、10月份，蕎麥菜就會長滿白色的花朵，長在田裏很好看，然後結蕎麥籽，而蕎麥籽我們大家可能都熟悉，用來做茶葉泡水喝。
