藏紅花的功效
一、抗腫瘤的作用
現代研究發現藏紅花製劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特別是藏紅花萃取物二甲基藏紅花酸對白血病、卵巢癌、結腸癌、橫紋肌肉瘤、結腸癌、乳頭肉瘤、扁平細胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。
二、活血養血作用
藏紅花有活血和養血功能，在中藥裏是無其它藥材能出其左的，藏紅花的作用對於血虧體虛、月經不調、產後淤血、經閉，面部生斑，周身疼痛、憂鬱悶結等症狀具有明顯的改善效果。使人氣血活，血氣旺，精神充沛，面色紅潤。
三、對循環系統的作用
藏紅花還有一個功效就是調節循環系統，在常壓缺氧的條件下，可增大丙酮酸的生成量，提高心肌細胞內乳酸脱氫酶活性，從而可增強細胞內的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細胞的損傷，對心臟有一定保護作用。
四、對肝膽的作用
藏紅花具有利膽作用，有效成分為 -藏紅花酸鈉鹽及藏紅花酸酯。藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統中藥，用於脂肪肝的治療。藏紅花通過改善微循環，促進膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用於慢性病毒性肝炎後肝硬化的治療。
五、對腎臟的作用
目前認為腎小球腎炎發病機理與血小板及其釋放的炎性介質有密切關係，抗血小板聚集的藥物如藏紅花用於干擾腎炎動物模型已取得了明顯的療效。
六、免疫調節作用
臨牀上藏紅花用於治療人體多種慢性疾病，通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細胞增殖反應，以此來提高機體細胞免疫和體液免疫，起到調整人體氣機運行，平衡人體陰陽的作用。
七、其他作用
藏紅花提取物特別是藏紅花素能有效抑制氧自由基及黃嘌呤氧化酶的活性，表現出抗氧化生物活性。藏紅花乙醇提取物可以防止乙醇引起的海馬體長期增強效應的抑制。
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藏紅花的吃法禁忌
1.藏紅花雖為良藥，但它的副作用也不可小視。如果沒有氣血淤積的人成天服用這種藥，就可能導致破血（即皮膚容易破潰出血）的發生。
2.藏紅花還有一個作用，就是增大流產幾率，所以孕婦和想要寶寶的女性也不能服食藏紅花。藏紅花長期以來一直被作為民間的墮胎藥，歷史悠久。（避孕無效，增加流產幾率）不過產後可用於補血。
3.此外，每一次服用藏紅花，最好少量服用，因為有實例記載，由於藏紅花對神經系統有較強的興奮作用，所以有人服用大量藏紅花後，出現因為興奮過度而導致的頭暈等症，更有敏感體質者出現了過敏性蕁麻疹和皮疹。
藏紅花作為名貴藥材，可用於治療心腦血管疾病、憂鬱氣悶、婦女經閉，產後瘀血腹痛等多種疾病的治療和預防中。因此，幾百年來人們從未停止對它關注和的研究。近年來，隨着醫藥科技的發展，科學家通過大量實驗發現，藏紅花花蕊中含有的藏紅花酸、藏紅花醛、藏紅花素和藏紅花苦素等成分都具有較強的抗癌活性，特別對於血癌細胞、乳頭癌、扁平細胞瘤、卵巢癌和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。
它通過抑制癌細胞的DNA和RNA合成，抑制細胞蛋白激酶的活性，抑制致癌物質的毒性，從分子水平抑制腫瘤的形成。其中，藏紅花酸能抑制腫瘤細胞核酸和蛋白質的合成，藏紅花素對多種癌細胞有明顯抑制作用，與其他抗癌藥物配合使用可以彌補化療藥物的缺陷，降低其他藥物的毒副反應，改善療效，被認為是藏紅花成分中最有前景的抗腫瘤製劑。
據《2015年中國腫瘤登記年報》發佈：全國每6分鐘就有1人被確診為癌症，每7到8人中就有1人死於癌症。”“未來10年，中國的癌症發病率與死亡率仍將繼續攀升。預計到2020年，中國每年的癌症死亡總數將達300萬左右，患病總數將達660萬。”
對於這些疾病的預防有時就是隨手一杯茶就可以了，像藏紅花茶，每天10-15根花絲用涼至80度的開水沖泡即可，在泡製4-5次後可將花絲一併吞服。藏紅花茶泡出來的顏色是明亮的金黃色，除對疾病的預防外也是視覺的享受。