前兩天我哥打電話來，説一歲半的小侄女吃飯太惱火了，什麼方式都試過了還是沒用，狠心餓了兩頓，也不管用。
孩子吃飯難這件事，我真是太有感觸了，也很早就想跟大家聊聊。
我家女兒就是一個吃飯困難户。
為了讓她吃飯，我以前也是用盡了辦法，中醫西醫都看過，一個建議調理身體，一個建議多運動，也沒有特別見效的方法。
後來啊，我意識到，孩子吃飯也是一件個體差異性比較大的事情。
吃飯困難的原因很多，一刀切地去餓孩子兩頓，除了傷害孩子身體沒有任何作用。
01
孩子吃飯困難的原因
孩子吃飯確實是育兒界的老大難問題了，在我國大約有25%-45%的正常兒童和80%以上發育遲緩的兒童有不同程度的吃飯難現象。
是的，孩子飯吃得不好，甚至可能造成發育遲緩的後果。
有學者在這方面專門做過研究：把厭食或挑食兒童的認知功能和正常吃飯的兒童作比較，前者的智商分別比後者低11分和14分。
孩子吃飯，我們一定要重視起來，但千萬不能靠簡單地餓兩頓，找準原因，對症下藥才是關鍵。
1. 孩子胃口不小，只是挑食。
孩子一歲半左右是防止挑食的重要時期，這個階段的孩子會對食物有自己的喜好、出現食量減少等挑食現象。
孩子挑食有生理上和心理上的原因。
從生理上來説，孩子的味蕾在出生後有一個全面發育的過程，他接受的味蕾刺激必須是由淡到濃，從單一到多樣。
如果用過甜、過鹹的濃味食物刺激味蕾，會損害孩子接受其他味覺的能力。
比如很多孩子吃過零食之後，就很難再接受清淡主食、蔬菜的味道。
而且，有的家長為了省事兒或者是為了滿足孩子喜好，一旦發現孩子愛吃某樣食物，就會一直做那道菜，長期下去也會影響孩子味蕾的全面發育，導致挑食。
從心理上來説，一是孩子能夠獨自進食後，開始向家長的權威挑戰，企圖通過挑選食物來表明自己決定事情的態度；二是有的孩子因為恐懼新事物，不敢嘗試新食物，就會用挑食來保護自己。
➤解決方法
儘量不讓孩子接觸非健康類食物，更不能把零食、甜品等作為獎勵；
提前規劃孩子的營養菜譜，食物口味多樣化；
如果是單純因為想吃零食而挑食的情況，可以採用餓一下的方式，幫孩子戒斷對零食的依賴；
跟孩子玩一些認識食物的遊戲，排除對未知食物的恐懼。
比如經典的“蔬菜蹲遊戲”，家裏每個成員扮演一種蔬菜，胡蘿蔔、大白菜、黃瓜、茄子等，然後跟着口令，叫到對應蔬菜就蹲一下。
這樣的遊戲既能讓孩子瞭解蔬菜，又能讓孩子運動起來。
2. 孩子都能吃完，只是吃得慢。
有家長戲稱“給孩子做飯5分鐘，吃飯2小時”，孩子吃飯慢也是一個普遍現象。
有的家長會不停催孩子，這種做法很不可取。
家長越催促，孩子越緊張，不僅吃不快，還容易對吃飯產生牴觸心理。
➤解決方法
有的家長喜歡在吃飯時給孩子放動畫片，以此來讓孩子乖乖待在一個地方。
但這樣孩子的注意力都集中在動畫上，會影響食物的消化吸收，非常傷胃。
建議吃飯時拿開玩具、關掉手機，排除干擾因素，讓孩子專心吃飯。
如果孩子僅僅是因為嚼得慢，那就耐心點等等他，不要傳遞焦慮情緒；如果發現孩子是手指上的不靈活影響吃飯速度，可以平時進行一些精細化動作訓練。
比如和孩子玩“製造蛋黃”的遊戲，用洗潔精做蛋清，然後讓孩子把針管裏的黃色顏料擠到碗裏，做成一個蛋黃，最後充分攪拌。
這個過程既能鍛鍊孩子手腕力量和精細動作，又能幫助孩子認識雞蛋，對雞蛋產生興趣。
3. 孩子吃飯沒規矩。
有的孩子吃個飯像在戰鬥似的滿場跑，好幾個家長“圍追堵截”地跟在屁股後面餵飯，拖拖拉拉下來1個小時又過去了。
➤解決方法
這種情況，就需要給孩子制定吃飯的規矩，簡單説來就是：定時、定量、定點。
定時，每日三餐（低齡孩子可能還有加餐）時間基本固定，每次的用餐時間也基本定時，控制在30分鐘以內，時間一到就收走，不到下一次用餐時間不給食物。
定量，根據自家孩子情況，每餐準備大致等量的食物，吃不完也不強迫，不要總覺得孩子餓，逼着他光盤。
定點，給孩子準備專門的餐椅或小桌子，每次固定在一個地方吃飯，不隨着孩子到處跑。
還有一些相對複雜的吃飯難問題：
就像我們開頭説的，有的孩子天生胃口小，這首先是家長自身調整心態，只要孩子各項指標發育正常，無需焦慮吃飯的事情，不要給孩子壓力。
像我後來也是比較佛繫了，不再關注女兒吃多吃少，而是更多關注食物多元化和營養搭配。
畢竟我自己就是胃口小，吃飯不好的人，又怎麼去苛求孩子要吃得多呢。
事實證明，女兒現在各項能力發展都挺好，運動也完全沒落下。
女兒標準俯卧撐1分鐘45個
最怕的是，在孩子天生胃口小的情況下，家長對此過於焦慮，採用了很多不適當的方法，比如強喂、餓兩頓，甚至批評打罵。
導致孩子產生挑食、厭食、逆反、沒規矩等問題疊加的現象。
這種情況是最複雜的，需要先恢復孩子對吃飯這件事的興趣，然後再去有針對性地給出解決辦法。
當然，這些方案實行起來確實是挺麻煩的，一般情況下也不用這麼做，但如果孩子吃飯已經出現了較大問題，就不得不耐心一點，先去恢復興趣了。
1. 改變食物種類，尊重孩子的喜好。
世界上有營養的食物很多，不用非得按照我們自己的飲食習慣和標準，只要給孩子吃得營養健康就好。
如果孩子喜歡吃麪包、三明治，不必執着於一定要吃米飯，只要營養搭配好，保證飲食健康，給孩子他愛吃的就行。
2. 改善食物烹飪方式，做一些精美的擺盤。
對於孩子不喜歡吃的食物，可以通過變換烹調方法或盛放容器（如將蔬菜切碎，將瘦肉剁碎，將多種食物製作成包子或餃子等），採用重複小份量供應，鼓勵嘗試並及時給予表揚，不要直接強迫餵食。
而且小孩子都是視覺動物，外觀好看的食物能大大增加他們的興趣。
比如用將一些孩子可能不愛吃的蔬菜進行別出心裁的擺盤：
把黃瓜胡蘿蔔西紅柿擺出各種萌趣的表情，可以是開心的、生氣的、難過的，不但能激發孩子食慾，還可以訓練孩子對情緒詞彙的理解力。
午餐肉、奶酪、西紅柿、綠葉菜擺成可愛的小兔子，哪個孩子能忍住不吃呢？
很多寶寶都看過《好餓的毛毛蟲》繪本吧！
我們可以把一個整的煮雞蛋切成一片一片的，加上幾節洋葱，這樣吃雞蛋，孩子一定不會抗拒的。
還可以利用一些快捷方便的小模具：
3. 準備可愛的餐具，讓孩子享受吃飯。
安全而又精美的兒童餐具也可以激發孩子對吃飯的興趣，如果孩子有喜歡的影視劇主題等，可以給他們挑選對應的周邊餐具，比如小豬佩奇、冰雪奇緣、小企鵝等。
4. 讓孩子參與做飯的過程。
家長可以平時多帶孩子去菜市場或超市，讓孩子有自主選擇食材的機會。
也可以在做飯的過程中讓孩子幫忙擇菜、洗菜，讓孩子有參與感，激發對食物的興趣。
大一點的孩子可通過繪本激發興趣：
《不吃糖，不許吃青菜》——這是小豆子、豌豆媽媽和豌豆爸爸的故事。
小豆子特別不喜歡吃糖果，他的爸爸媽媽就安排他每週都要吃糖果，只有吃完糖果才能吃自己最喜歡的蔬菜。
這種顛倒反轉的故事，還有裏面圓滾滾的綠豆子會讓孩子感到特別有趣，開始嘗試新東西。
《我最喜歡的水果和蔬菜》——這個繪本入選日本千葉縣圖書館“想給孩子推薦的100本書” ，從實際科學的角度，介紹了日常所見的水果蔬菜在大自然中的樣子。
插圖清晰寫實，內容以簡單易懂的方式呈現，很受孩子歡迎。
還有《我絕對絕對不吃番茄》《胖國王瘦皇后》《漢堡男孩》《吃掉你的豌豆》《媽媽買綠豆》等都是很不錯的繪本，感興趣的家長可以自己去看看。
02
關於孩子吃飯，這幾個誤區要注意
當然，就算孩子沒有吃飯難的問題，我們也要注意在吃飯問題中容易踩的幾個坑：
有的家長喜歡給孩子做“又軟又爛”的食物，覺得有利於孩子消化。
這其實是個誤區，對於剛加輔食的孩子來説，食物要軟一點好，但對於開始長牙的孩子來説，需要充分鍛鍊他的咀嚼能力，太軟的食物並不好。
長期給孩子吃“軟飯”無法刺激孩子咀嚼，還會影響消化功能。
有的家長過於重視“趁熱吃飯”這件事，深怕孩子腸胃着涼。
但長期食用過熱的飯菜，會導致食道黏膜損傷，讓孩子患上慢性食管炎、胃炎等。
還有一個生活中常見的動作，我們也要注意，給孩子餵飯的時候，大多數人可能會用嘴吹涼飯菜，這其實非常不衞生。
因為吹氣時會產生一些飛沫，如果大人口中有病菌，可能會粘附到食物上，對孩子造成感染。
還有的家長怕米飯太硬，會經常用湯或開水給孩子泡飯吃，這其實也不合適。
因為有湯水就意味着口腔無法分泌足夠的澱粉酶和溶菌酶去幫助孩子進行消化和殺菌，孩子容易出現腸胃問題。
孩子吃飯確實是老大難問題，但相信你看完文章，瞭解背後的原因後，解決起來也是有章可循的。