農村裏不常見的野菜，具有補中益氣、潤肺生津、消腫痛等功效

車前草

車前草山野中常見的野菜之一。具有利尿、止瀉等作用。車前草可煮熟生吃、做湯、做粥或燉着吃，如涼拌、車前草肉片湯、車前草葉粥、車前草燉豬肝等，是一味不可多得的佳蔬野菜。

土茯苓

土茯苓食用部位：根狀莖，可與肉類燉食或者炒食，亦可煮粥.其他應用：根狀莖入藥，具有清熱解毒，除濕，活絡關節的作用。

人蔘菜

人蔘菜含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，具有補中益氣、潤肺生津、通乳汁、消腫痛等功效，可用來輔助治療氣虛乏力、體虛自汗、脾虛泄瀉、肺燥咳嗽、乳汁稀少等症。

麪條菜

麪條菜是常見野菜之一，別稱麪條棵、麥瓶草、米瓦罐等，和毛妮菜生長環境和季節一樣，也是冬季萌芽，春季幼苗成長。整株和毛妮菜有所區別，其葉面稍寬，油亮且綠，無絨毛且光滑，可食用。和另一種野草比較像，較難區分。