立秋後的絲瓜勝良藥，茄子如毒藥，帶毒不能吃？

天天和尚唸經一般地嘮叨，立秋，幾乎是很多果蔬的劫。立秋之前美好如蜜，立秋之後毒如砒霜。不知道這樣的説法從哪裏來，説得信誓旦旦，彷彿親身驗證過一般。

那麼，立秋之後，絲瓜真有那麼好，茄子真的不能吃嗎？

其實絲瓜有多個品種，春夏秋冬都有。夏絲瓜大概是六月到七月可以種，生長期很短，50天左右就可以採摘了。立秋之後勝良藥，不知道道理在那。但是立秋之後有些絲瓜不好吃是真的，應該是因為長老了，裏面都纖維化了，不好吃了。

茄子一般五月把秧苗種下，生長期大概80天。應該也同樣是因為過了立秋就長的太老了，裏面的籽都變大變硬了，也不好吃了。但是所謂有毒，應該是指茄子含有的一種茄鹼，會傷害到人的神經系統。隨着絲瓜越長越老，水分變少，茄鹼會增多。不過含量不高，算不上毒性。

不過茄子本身確實是有一種怪怪的味道。小時候家裏種了很多茄子。如果只是清炒，就能吃出那股淺淺的澀味。

而普通百姓做不到類似清代詩人兼美食家袁枚那樣的講究，還能寫出《隨園食單》給後人看看精細膾食各種做法。老百姓的理解就是要養生，吃當季菜。過季菜於身體無益，不如不吃。又怕後代不理解其苦心，乾脆説過季的茄子有毒，不能吃。

把話説狠了，自然能震懾住一些人，所以這樣的説法就流傳至今。而現代大鵬蔬菜種植，季節的概念已經打破了。隨便問一下，別説小孩，就是現在20到40歲的人，也説不清各個季節的蔬菜是什麼。

當然，古人的説法也有智慧的結晶。是對那個時候的飲食看法。我們也要善於提煉放到現在都正確的部分，傳承下去。

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