小滿後,多給家人煮這道湯喝,清熱利濕又健脾,健康過好整個夏天
雖然入夏後,天氣很熱,時不時還會降雨,但這樣的天氣對於農作物們來説是好事情,對我們也是好事情,豐富多樣的瓜果蔬菜,每天可以變着花樣做的吃,那麼都吃些什麼比較好呢?建議大家多吃一些清淡清爽的食材,比如黃瓜、絲瓜、紅豆、魚類等,這些食物可以起到清熱利濕的作用,對身體大有好處,很適合這個季節裏吃。
鯽魚豆腐湯很多人喝過,但真正去做它,卻需要懂得一些技巧,否則做出來的湯不白,甚至有腥味!大多數人總喜歡在外面喝鯽魚湯,覺得自己做不出來飯店的效果,其實只是大家不太懂得竅門而已,今天給大家分享一下詳細步驟,以及一些小技巧,學會後再也不用羨慕外面的鯽魚湯了,自己也能輕鬆做。
在超市挑選一條大小合適的鯽魚,讓賣魚的人將鯽魚殺一下,買回家後我們只需要簡單的處理一下就好了,再仔細檢查一下魚鱗,去除乾淨,再將魚鰓和魚腹內的黑膜去掉,肚子裏沖洗乾淨,這些都出裏好後,這條魚的腥味也就小了很多。
醃製十分鐘後,用廚房紙巾將鯽魚表面的水分吸走,因為要下鍋煎,可避免炸鍋,也可避免粘鍋,煎鍋燒熱後,用生薑在鍋面擦拭幾遍,再倒入少許食用油,將鯽魚放鍋中,小火慢煎,煎到一面微焦之後,再翻到另一面煎。
兩面都煎好後,放燉鍋中,加入足量開水,放入生薑片和大葱段,大火將水煮開,煮開後再繼續煮幾分鐘,這個時候就會發現湯色變白了,還有煮的時候不用蓋鍋蓋,讓腥味散掉。
煮幾分鐘之後,再調成小火煮上七八分鐘,具體時間看魚的大小,魚比較大可以延長時間。
現在大家都學會怎麼燉鯽魚湯了吧,學會這些小技巧:
第二:魚下鍋前,要用生薑和料酒醃一會兒去腥;
第三:燉魚前要將鯽魚下鍋煎一下,湯更容易變奶白色;
學會以上技巧,快做上一鍋鯽魚湯給家人喝吧,清熱利濕又健脾,老人孩子喝了還補鈣,還是長得高,老人腿腳好,這麼好的湯,不知道喝真是可惜了,小滿後,多給家人煮這道湯喝,清熱利濕又健脾,健康過好整個夏天!你説是吧?