豆瓣一刻：在日本的幾頓飯

　　一天下來，滑盡粉雪，閲盡千山。勞累之餘，吃着美味，喝着啤酒，和朋友聊天，這應該是人生最快樂的事情之一了。

　　日本滑雪場雖然普遍比較小，但卻有兩個很可人的好處：一是粉雪，日本雪場多為自然雪，雪粉得就像蛋糕，摔一大跤也不痛;一是美食，日本人做事比較認真，即使是很不起眼的小館子，水平也不會太差。一天下來，滑盡粉雪，閲盡千山。勞累之餘，吃着美味，喝着啤酒，和朋友聊天，這應該是人生最快樂的事情之一了。

　　## 長野白馬村蕎麥麪

　　蕎麥麪是長野特產。所以，我們找了這家蕎麥麪專門店，村上家自稱手工製作蕎麥的面神。小店是一座白頂日式小平房，榻榻米，長案几。我們點了六人份的蕎麥麪，蔬菜天婦羅，涼拌豆腐，當地特產馬腸，醃製的野菜和小蘑。蔬菜天婦羅很不錯，外焦裏嫩，炸得恰到好處，蔬菜也新鮮可口。這成了我吃過的最好吃的天婦羅了。除了馬腸有點不習慣之外，豆腐，野菜，小蘑都很爽口。

　　主角是蕎麥麪。一竹篩蕎麥麪端上來時，仍有熱水汆過的餘温，黃綠色的麪條上撒了海苔。吃法比較講究：幾根葱蒜絲，一點綠芥末，一堆白蘿蔔泥，澆上特製的醬汁。取蕎麥麪沾醬汁吃。配上金黃色的蕎麥茶，味道清香悠遠。長野是蕎麥麪的故鄉。這家店又是蕎麥麪專門店。我想以後應該不會很多機會吃到這樣的蕎麥麪了。所以，倍加珍惜這次經歷，希望自己能記住蕎麥麪在口中感覺。

　　## 長野白馬村日式火鍋

　　滑了一天雪，晚上幾個朋友一同外出找吃的。這家店昏黃的燈光，和菊花店標吸引了我們。走進一看，傳統日餐館，舊日式裝修，左右一大一小兩張榻榻米，不到十張案几，藍色坐墊。白髮老闆在吧枱後異常嚴肅，年輕小店員的跑過來，引我們上榻榻米。我們屋角圍坐，點了蔬菜鍋，海鮮鍋，壽司盤，刺身，兩盤沙拉，炸雞塊，豬排，一大瓶月桂冠，一大杯麒麟扎啤。一行六人，點了這些菜，小店員説不用再點了。如果是在中國我可能還會再來一兩道菜，但是日本小哥既然這麼説，就停住了。同行的在日本待了很長時間的朋友跟我們解釋：“日本資源匱乏，國民都比較節省。吃飯一定會吃完，不會浪費。所以，點餐會剛好，甚至少點。剛去中國的日本客户見到熱情好客的中國主人點了一桌菜，面面相覷，硬着頭皮吃光了。中國人一看沒菜了，馬上加菜。日本人勉為其難地吃完了加的菜。最後實在不行了，阻止了中國人再次加菜的企圖。” 我們吃到一半，餐廳漸漸坐滿了。一家人，一人一碗鰻魚飯。幾個老朋友，一人一碗海鮮定食。他們點的菜確實都不多。

　　這頓飯很不錯。清水煮的蔬菜鍋，除了蔬菜和豆腐沒有其他調料，卻異常清新舒爽。海鮮鍋魚肉嬌嫩，湯汁鮮美，拌白飯吃最佳。炸雞和豬排也酥脆可口，能感覺到廚師用油恰到好處。壽司和赤身也是高水平，新鮮味美。幾人圍坐，聊着天，喝着清酒，感覺很好。總之，這是我吃過的最好的一頓日本料理了。環境古樸，菜餚可口，價格不貴。

　　## 東京秋葉原磯丸水産

　　來到東京的第一晚，一改長野清新風，找了一家可以大塊吃肉，大口喝酒的店。這家磯丸水産類似北京的木屋燒烤，只需把木屋燒烤裏的肉都換成海鮮即可。在這裏，我第一見到這麼大份的海鮮飯，而且還帶了一條蒲燒鰻魚。驚人的是還很新鮮，很好吃。所以，我只好再要了一份三文魚蓋飯，過了足了海鮮飯的癮。桌子中間架上一個小小的烤爐，各種食材就放在上面烤。那天晚上，大家一直喝着啤酒，聊着天，笑聲不斷。來這裏的日本人都是年輕人，衣飾化妝風格比較出位。他們大聲説話聊天，抽煙喝酒，氛圍輕鬆。到了半夜，已經微醉，看着這個景象，就像回到了夏日武漢街邊的大排檔。

　　## 東京新宿一蘭拉麪

　　一蘭拉麪是一次綺麗的經歷。這裏整個設施都是為吃麪服務，沒有任何累贅，隔間雖然小，卻設施齊全，導引詳盡。像我這種第一次光顧的外國人，在這種完全陌生的環境中，也能沒有任何障礙地順利吃完這碗拉麪。並且除了排隊時間稍長，無法挑出什麼毛病。這不得不説這裏各種設施確實都設計得細緻而完備。

　　慕名而來，在寒風中等了半個多小時才吃上這碗拉麪，內心其實已經建立起了很高的期待值。這種情況下，這碗麪要得真得非常美味，才能得到好評。雖然，我的味覺告訴我這算是一碗不錯的面，但還不足以好到讓人如此等待。但我還是願意給這碗麪一個好評。因為，我確實能體會他們是在用心讓客人簡單而純粹地吃一碗拉麪。

　　## 鎌倉茅木家鰻魚飯

　　茅木屋是一家鰻魚飯專門店。鎌倉這家店可能是新店，裝飾古樸典雅，卻沒有陳舊感，坐下來感覺很安心。小桌上立着一頁菜單，大約不到十道菜，都和鰻魚有關。菜單是日文的，歐巴桑不説英文。還好前一日跟朋友學了日文鰻魚飯怎麼説，正巧派上了用場。我堆着笑臉向歐巴桑重複了幾篇 “Unagi Don”，再學着日本人拼假名的語調説了英文的 “kilin beer”。歐巴桑忙點頭，微笑着説了一大串聽不懂的話就退走了。看樣子點上了鰻魚飯，和麒麟啤酒。心裏想反正都是鰻魚相關的東西，錯也錯不到哪裏，也就安心等着。啤酒上來後，知道點對了一半了;暗紅色漆盒端上來，打開看到的是熟悉的鰻魚，心裏很高興，點亮了日語點餐的技能樹。

　　這條鰻魚燒得恰到好處，肥而不膩，微甜的味道也剛好。鰻魚肝煮的湯清香甘冽，剛好中和鰻魚的肥美。毫無疑問，這是我吃過的最好吃的鰻魚飯了。

　　## 鎌倉円覚寺山頂小茶室

　　円覚寺是一座禪宗寺廟。順着陡峭的山路去山頂看鎮國大鐘。大鐘背後是一處禪意悠遠的茶室。敲開收銀所窗户，探出一位妝容精緻的女生，就像漫畫裏的少女，穿着藍色和式便服，跪坐在窗後的榻榻米上，説着日語為我們講解有什麼吃的，雖然完全聽不懂，但已經能從她的語調中，瞭解到這裏的點心也都會精緻可口。點了兩份帶了紅豆的點心坐下，鎌倉的風景一覽無餘。這真是一處做茶室的好地方。製作點心的應該是少女的母親，笑容温婉，在廚房窗口朝我們招手，告訴我們茶點製備好了。我起身來到廚房前。這廚房三面圍窗，風景甚至比客人處的茶室還好。想必在這作茶點也是一種享受吧。

　　## 高速公路休息站

　　從橫田機場到長野，從長野到東京，來回一千公里。期間停落的休息站有五六個。每個收費站，我都會買點吃的，或喝的。由於帶着國內的經驗，令我沒想到的是這些休息站裏的食物也都有着不錯的水準。

　　去長野路上的休息站。北海道風味拉麪，炒飯，配可爾必思。我驚人地在短暫的十分鐘內吃完了，滿足地返回大巴車，沒有耽誤大家啓程的時間。

　　去東京路上的休息站。山賊飯，味增湯，小菜。吃了一口，才知道山賊就是炸雞塊，配了蘿蔔泥，檸檬，下面鋪了包菜絲。這碗山賊飯真是頂飽。即使進東京時堵車，我也能悠閒等待。

　　山梨縣甲州市休息站。而令人感嘆的是，休息站還有一個大型超市和美食城。可以購買當地特產，也能飽餐一頓再上路。

　　還吃過很多隨意的小吃，沒有鄭重地留下照片，但在記憶中也都是好吃的美味。

　　**御茶水 7-11 中華大肉包**：住在東京時酒店大堂一角就是 7-11。兩天的早餐就都是這兒的包子了。雖説是中華大肉包，其實差別有點大，包子皮比國內的包子要軟很多，餡要大一些。吃起來感覺這包子氣質上有點過於温柔了。服務生是個小巧的女生，很小的眼睛，利落的短髮，禮貌地鞠躬，幫我打包時，總是會放上一雙筷子。雖然，我不知道如何使用筷子吃這麼大的肉包。

　　**神奈川江之島電車站販賣機紅豆冰淇淋**：就是《灌籃高手》裏那個神奈川縣。從鎌倉坐電車前往江之島有很長一段路都是海邊，風景優美。馬路和電車的交叉口，能看到停下來等待的小車和行人。下了車看到車站出口出的自動販賣機，裏面放着各式冰淇淋。雖然是冬天，還是忍不住買了紅豆味的。紅豆的甜味比白糖的要自然一些，不會有膩人的感覺，即使吃多一點也沒有關係。

　　**東京櫻木町鯛魚燒**：我以為是鯛魚燒冰淇淋。但其實是熱的，夾了紅豆餡。吃過晚飯之後，再吃一個熱乎乎的鯛魚燒就變成了一個任務了。還好鯛魚燒挺好看，也並不難吃，走着走着不知不覺也就吃完了。想想如果是冬天的下午，在街頭買一個鯛魚燒，再來一杯熱茶，應該是不錯的下午茶。

　　**東京澀谷元氣旋轉壽司**：無法説日語，所以不能像日本人一樣 “su mi ma sen”， 然後向後廚大喊自己想要的壽司。真是遺憾，不過，就是看着眼前飄過的一盤盤壽司也都賞心悦目，足夠好吃了。所以，還是很滿足的。