本文來源：時代週報 作者：陶婭潔
座標熱鬧的中關村廣場，這家沿街開設的超級大賣場——家樂福，門口上方的招牌和營業時間的提醒信息還未摘下，門內的宣傳海報和橫幅也依舊醒目，但緊閉的店門，卻昭示了往日熱鬧景象已不復存在。
(時代週報記者陶婭潔 拍攝)
2022年3月31日，這家被稱為“亞洲規模最大旗艦店”的家樂福北京中關村店正式關門歇業。該店佔地面積達3.2萬平方米，距今經營已達18年。
得知這個消息，曾在中關村附近某院校讀研的陳蕾感到很吃驚。7年前，她從武漢來北京讀書，放下行李後的第一件事就是到學校附近的家樂福打卡。她回憶道，“最喜歡吃家樂福售賣的榴蓮，那是她能買到品質最好最新鮮的。每個週末，在家樂福邊上的廣場看日落、吃榴蓮，是她最為享受的時刻之一。”
家樂福關店並非孤例。曾發展迅速的傳統超市如今已後勁不足，開了16年的北京麥德龍萬泉河店於今年4月10日正式閉店；2月底，位於北京知春路的華潤萬家超市關門歇業；2月24日，廣州一家經營了近20年的沃爾瑪賣場關門歇業。據贏商網不完全統計，2021年，所監測的13家超市企業全年關閉門店數就超過100家，其中人人樂37家、沃爾瑪超30家、家樂福20多家。除此之外，永輝、大潤發、永旺、卜蜂蓮花、華潤萬家等傳統商超品牌也均有關店。
但在實體零售日漸式微時，電商和社區團購的發展步入了快車道。據網經社“電數寶”電商大數據庫顯示，2021年生鮮電商交易規模達4658.1億元，而這一數據在2014年僅為290億元。另據網經社發佈的研究報告顯示，2021年中國社區團購市場交易規模達到1205.1億元，團購用户規模達6.46億人。
“零售市場千變萬化，新模式層出不窮，目前大家都在做O2O，賺取私域流量。傳統大賣場將面臨前所未有的激烈競爭。”北大縱橫合夥人、零售業專家陶文盛對《時代週報》記者表示。
關店的原因
對於中關村閉店一事，家樂福內部人士告訴《時代週報》記者，“中關村廣場要升級改造，所以關閉門店。”
而沃爾瑪關店的原因不盡相同。記者從沃爾瑪獲悉，4月27日將要關閉的廈門沃爾瑪世貿商城店，是為了更好地聚合沃爾瑪在廈門的門店資源，所以暫停營業。還有一些門店是因租約到期，業主不再續約。
關於這類傳統大賣場的租約情況，據《財經》雜誌報道，一般賣場的租期在10-20年之間，經歷了超市行業黃金20年的大賣場，租約正逐步到期。
記者在走訪中發現，北京的傳統大賣場往往都開在寸土寸金的位置。比如，中關村物美與家樂福僅一橋之隔，緊鄰中關村科貿電子城，可謂人流匯聚之地。
負責中關村科貿電子城租賃的徐先生告訴《時代週報》記者，這個地段的租金在6元/平方米/天，如果租的面積大，價格可談。
相比之下，外資大賣場進入中國的頭10年，是以0.5至1元/平方米/天的低價佔據大城市的核心地段。
“租約到期後，再租就要付成本。如果賣場業績不好，就難以支撐高昂的租金。”陶文盛分析。
據中國連鎖經營協會發布的《2021超市業態調查快報》顯示，2021年，67.1%的超市企業銷售額同比下降，72.2%的企業淨利潤同比下降，68.39%的企業客流量同比下降。
從財報數據看，永輝超市2021年歸屬淨利潤預虧達到39億元，是上市以來首次虧損；沃爾瑪截至2022年1月的四季度中國區運營利潤和毛利潤均有下滑；有着“民營超市第一股”之稱的人人樂2021年淨利潤虧損約達8.57億元。
“疫情影響縱深化，疊加經濟新常態，再加上電商和社區團購的衝擊，讓實體零售的發展舉步維艱。”陶文盛説道。
網購搶食生意
今年22歲的黃雅莉稱自疫情以後，自己去超市的次數屈指可數。“太麻煩了，不如網購直接到家。而且大賣場的商品偏老舊，激發不了購買慾。”
不僅是00後，80後、90後，甚至70後都開始轉向網購。張英是一名70後消費者，她告訴《時代週報》記者，線上吸引她是因京東、美團上常常有優惠券，減滿之後比線下更加優惠。
曾經，大賣場以商品多而全、價格優惠吸引消費者，在上海財經大學電子商務研究所執行所長崔麗麗看來，“相比電商，現在大賣場的價格未必有優勢。”
崔麗麗對《時代週報》記者指出，在原有模式中，大賣場會向供應商收取進場費、上架費、陳列費等費用，這些費用提高了供應商的成本，也使得商品同比提價。電商興起後，品牌商的選擇變多了，他們可以選擇進入不收或少收進場費的渠道，從而商品價格也更具競爭力。
除了電商，社區便利店、生鮮店也在搶奪大賣場的生意。據商家觀察家去年4月報道，在上海的一箇中大型小區內，會出現錢大媽、清美、康品彙、百果園，以及夫妻肉菜店等社區生鮮專業店的集成，平均每家面積在30平米左右。消費者不出小區便能得到豐富選擇，滿足日常所需。比如，消費者會在錢大媽購買豬肉，再走幾步路到清美購買豆製品，去康品彙買蔬菜與雜貨，然後去百果園買水果，最後可能到一家夫妻店補充其他日常所需。
家住北京豐台的齊女士告訴《時代週報》記者，自己已很久沒去大賣場了。平時買菜基本就在樓下的“菜籃子”解決，買水果就去果多美。
崔麗麗者表示，隨着移動互聯網的普及與電商的完整滲透，大賣場的銷售模式漸漸不能適應消費者的需要。特別是一些新興消費品，往往都是DTC的，即直接通過直營渠道銷售或者從更接近消費羣體的便利店接入。
“消費者在改變，市場也在發生變化。品牌商從原來的單一或者較少渠道選擇，變成現在多渠道、全渠道佈局，對於傳統賣場的依賴度越來越小。這方面，更適應消費者變化的電商與24小時便利店，給傳統大賣場帶來了極大的壓力。”崔麗麗説道。
線上還是線下？
面對衝擊，傳統大賣場也嘗試着做出改變。
記者從沃爾瑪獲悉，沃爾瑪立足全渠道戰略，打造差異化競爭優勢，引入新鋭品牌，和成熟品牌開展新品首發、商品共創等模式。除此之外，沃爾瑪與京東啓動了京沃“新”計劃，自2016年開展戰略合作以來，二者不斷融合在電商、物流和實體零售方面的優勢，推出門店、用户、庫存互通的“三通”戰略。
同時，家樂福在接入蘇寧易購、蘇寧小店、家樂福小程序等線上平台的同時，嘗試往會員店方向發展。去年10月，家樂福中國區首家會員店在上海開業。家樂福中國CEO田睿表示，未來3年內，將把200家大賣場中的100家全面升級改造為付費會員制的會員店。
而深耕北京本地的零售企業——超市發則準備主攻生活超市和生鮮超市，面積在1000-2000平米，選址多位於社區出入口，同時大力發展社區便利店，留存年輕客羣。
超市發董事長李燕川今年1月在接受《靈獸》採訪時表示，實體店的核心競爭力有很多。以前是技術、生鮮，現在廣義的生鮮品類已經延展到大生鮮的範圍，包括熟食、日配品類和現場製作的堂食商品，現在依然要靠這些商品去贏得客户。
與物美集團、麥德龍、廣東7-Eleven等130多家連鎖零售商達成合作、提供全套數字化服務的零售解決方案服務商——多點DMALL，其董事長張文中在接受《時代週報》記者採訪時指出，現階段實體零售企業的數字化轉型、線上線下融合做得還很不夠，用户運營、商品開發、商場管理和和優化等方面還有較大提升空間。可以説，零售企業的數字化重構才剛剛開始。
中國人民大學副教授王鵬告訴《時代週報》記者，大賣場擁有產品、供應鏈和資金鍊優勢，且知名度還在。未來可以從以下幾方面發力，首先大力進行數字化轉型，線上線下結合；其次多元化戰略，開出更多精品超市和便民服務店；對精品店進行收縮，開旗艦店；最後深耕產業鏈上游，向上佈局。
儘管實體零售面臨嚴峻的形勢，但崔麗麗認為，線下仍舊是一個非常重要的購物場景，永遠都不會被線上所替代。
“大賣場承載了我的青春，還是希望大賣場能挺住。”陳蕾説道。
（應採訪對象要求，陳蕾、黃雅莉、張英均為化名）