壹現場丨又到吃粽子的日子啦！白洋淀粽葉當日採摘新鮮進京

“北京的粽葉大多來自白洋淀……”這是不少白洋淀村民時常掛在嘴邊的一句話。6月6日，時至端午前夕，北青-北京頭條記者前往河北安新縣大田莊村進行探訪瞭解到，為保證北京市民的需要，白洋淀的粽葉將當日採摘，新鮮進京。

經濟條件好了 只有老人願意進白洋淀摘葦葉

“白洋淀上蘆花香，是個好地方。春種秋收，有魚又有糧，冬天暖來夏天涼……”

“彎彎水路，彎彎蘆蕩，小船輕輕搖進水鄉，片片荷葉托起我的遐想，點點荷花勝似夢中景象……”

電影《敵後武工隊》中的插曲和《白洋淀，可愛的家鄉》歌詞都描繪了白洋淀的美麗風光。白洋淀中除了蓮藕、魚蝦，還有一望無際的蘆葦蕩。記者在安新縣一個名為大田莊的村子裏，見到了採摘粽子葉的場景，該村位於白洋淀中，大家所説的粽子葉其實就是蘆葦葉子，簡稱葦葉。

北方人在端午前後會使用葦葉製作粽子，而北京、河北等地所需要的粽子葉，大多來自白洋淀。

“從4月前後開始往外發貨，每天能發出去兩噸左右。”大田莊村的批發商楊連峯説，他十多年前開始做粽葉批發生意，每年都將大量葦葉發往北京、河北等地，“都知道白洋淀的葦葉最好，適合包粽子，煮出來有一股清香味兒，所以我們每年都要採摘葦葉。”

不過，楊連峯也表示，雄安新區將安新縣納入進去，帶動了當地的經濟發展，村民的腰包逐漸鼓了起來，“以前有年輕人蔘與到蘆葦蕩裏採摘，雄安新區一開建，需要大量勞動力，年輕人更願意去那兒工作，掙得也更多。”

楊連峯告訴記者，現在能夠坐船進入白洋淀採摘葦葉的，只有村裏無法外出打工的老年人和家庭婦女參加，“老人願意掙零花錢的就去摘葦葉，我在岸邊等着收購，回來之後現場按重量付錢。”

摘葉人早上5點出發    需要忍受蚊叮蟲咬

上午12時許至下午2時30分，採摘葦葉的村民陸續返回，將大半天的收穫交給楊連峯過秤稱重，再由楊連峯的愛人田女士進行結算。

“您的總共50斤，兩塊四一斤，一共120元。”田女士説着，將現金點好後遞給首先回來交貨的一名村民。

據楊連峯介紹，和其他地方的村民不同，當地沒有可耕地，每人在白洋淀裏有兩三分地的蘆葦叢，此前村裏人靠着編席、賣葦葉、打魚等為生。改革開放經濟發展後，外出打工的人越來越多，大家開始從事更為賺錢的工作。

村裏一位老人介紹，因為葦葉並不值錢，村民們採摘葦葉時，也不再區分到底是誰家的地，只要看到葦葉適合當粽子葉，就可以採摘。

經常參與採摘葦葉的一名村民介紹，葦葉採摘大多是4月前後至6月中旬，此後的葉子將逐漸變老發黃，不再適合當作粽葉，所以採收時間有限。不過，市場銷量也與採收季節基本一致，端午節之後，粽葉銷量也會逐漸下降。

記者租了一條小船進入白洋淀，親身體驗村民採摘葦葉的工作後發現，這一工作，並不像想象的那麼輕鬆。

“每天早上5點就進入白洋淀裏，一直忙到下午一兩點鐘，吃飯就在幹活的現場。”採摘葦葉的田先生説，白洋淀水比較多，蘆葦叢中蚊子也多，葦葉也會往人的身上亂蹭，各種荊棘不小心就會在胳膊上剌出血痕，“摘葦葉需要忍受蚊叮蟲咬，不少人儘量把自己包裹嚴實些，但是蘆葦叢裏面密不透風，體感會比較熱。”

每天發貨兩噸左右   當天可抵達北京

截至下午2時30分左右，白洋淀中的摘葉人已全部返回，批發商楊連峯一一過秤收購，村民當天共摘下1噸多的新鮮葦葉。

記者注意到，楊連峯和妻子田女士一邊收購一邊對捆紮好的葦葉進行簡單分揀，將比較小的葦葉挑出來扔掉。而村民採摘過程中沾水的葦葉也被特別挑選出來進行晾曬。

“因為大量發貨，如果葦葉上面有水，裝進塑料袋封裝之後，捂在一起，就會有怪味，粽子煮熟之後口感也會不好。”楊連峯説，為了保證品質，往外發出去的葦葉上面不能沾水。

前來運貨的收購商説，根據下游貨源需求，收來的葦葉將全部立即發往北京、河北等周邊省市。如果往北京發貨，因為只有不到200公里的距離，當天就能運到北京的批發市場，然後被製作成粽子分流到市民的餐桌上。

據瞭解，安新縣大田莊村的葦葉採摘發貨點，只是其中的一個，白洋淀中的多個村莊都有村民採收葦葉，發往周邊地區。

文/北京青年報記者 董振杰

編輯/張彬