趵突泉｜五糧潤和 精選原料以泉祛雜

趵突泉泉香精選五糧，以東三省高粱、魯西北小麥為主，輔以大米、小米、豌豆作為釀酒原料。

原糧入庫，經乾燥，待水分降至13%，經粉碎切割成四至六瓣，讓原糧裏的澱粉緩慢釋放。後在原料中加入深層泉水，將原料水分含量提至65%。

這時顆粒遇水膨脹，不僅能提供原料發酵所要求的水分，同時泉水的小分子結構又能帶走高粱中部分單寧等物質，可以減少單寧等物質產生的生澀味影響，還增加了對人體有益的礦物質成分。

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