導語：寒冬至，冷風來，7碗“熱湯”換着喝，温暖不燥，能量滿滿迎寒冬！
正所謂“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峯，一個熱愛美食的東北漢子。詩人陸游雲：“枯草霜花白，寒窗月新影”，這時間過得真快，轉眼間已入寒冬，俗語説“寒冬不補，一年受苦”，寒冬到來，身體消耗能量大，所以一定要趁着現在多多補充營養，增強身體免疫力，能量滿滿迎寒冬。冬季進補，最好的方式莫過於喝湯，湯不但營養，而且易於消化和吸收，所以説寒冬至，冷風來，7碗“熱湯”換着喝，温暖不燥，能量滿滿迎寒冬。
在北方，冬季尤其寒冷，一碗熱湯下肚，渾身每個毛孔都舒服，真的是既暖身又暖胃，所以冬季來臨，老媽總是叮囑我：7道熱湯要常喝，温暖不燥有營養，一週不重樣，尤其家有條件的中老年人，更應該如此，有葷有素，有甜有鹹，開胃爽口，增強免疫力，叫你順利過冬天，一起來看一下吧。
第一道湯：酸湯羊肉
1、買回來的羊肉放到冰箱冷凍室凍一下，這樣可以更好的切片，現在買羊肉的地方也可以直接切片；一把小油菜和豆芽清洗乾淨後備用；一棵娃娃菜洗淨掰成一片片的備用。
2、起鍋加水，水開後把豆芽焯水3分鐘，一個是去除其豆腥味，另外是充分焯熟，2分鐘後放入娃娃菜和小油菜一起焯水1分鐘，三菜過涼後控水擺入碗中。
3、起鍋加油，放入蒜末炒香，喜歡吃辣的可以再加點小米椒，炒香後放入酸湯料包，接着加入兩小碗清水，大約350克左右。煮開後再放入羊肉片，再次煮開後繼續煮1分鐘即可，然後將羊肉片和湯汁一起倒入之前鋪好配菜的大碗中，攪拌均勻後就可以開吃了，太香了！
第二道湯：紅鞋魚湯
1、處理好的紅鞋魚切成3公分左右長的段，然後放入盆中，加入沒過魚肉的清水，再放入薑絲、葱段和料酒，攪拌均勻後浸泡30分鐘左右，主要目的是去腥，只有將魚肉裏面的血水完全泡出，燉出的魚才不腥。
2、浸泡好的紅鞋魚用清水多衝洗幾遍，然後用廚房紙吸乾表面的水分，這時可以看到紅鞋魚的肉已經泡得雪白雪白的，一點血水都沒有了。
3、起鍋加油，油温五成熱放入紅鞋魚，煎至魚肉變金黃後放入適量的薑絲翻炒，炒香後加入沒過魚肉的開水，開着鍋開大火繼續燉。
4、燉魚的過程中，魚湯表面會出現一層浮沫，用勺子將其撇去後繼續燉，大約燉了5分鐘左右，看到湯汁已經變得很濃稠了，撒入葱花、香菜和胡椒粉即可關火出鍋。
第三道湯：冬瓜排骨湯
1、買回來的排骨先放到淡鹽水或者淘米水中浸泡10分鐘，目的是去除排骨中的血水，這樣做出的排骨湯沒有腥味。
2、起鍋加水，水中加入料酒和薑片，然後放入排骨，開大火把水燒開後再焯水2分鐘，然後放入温水中沖洗乾淨。
3、起鍋加油，放入一把冰糖不斷翻炒，炒製冰糖呈紅褐色倒入瀝乾水分的排骨進行翻炒，炒至排骨均勻着色，並呈金黃色時加入葱段和薑片、適量的生抽、老抽，再次翻炒均勻後加入熱水和少許米醋，然後將其倒入砂鍋中，大火燒開後再轉中小火慢燉30分鐘。
4、冬瓜去皮去瓤後切成小塊，排骨慢燉30分鐘以後，倒入冬瓜塊，再繼續燉10分鐘，時間到了以後關火，加入適量的鹽，撒上香菜末，好吃的冬瓜排骨湯就做好了。
第四道湯：鴿子湯
1、起鍋加水，燒開後放入整隻鴿子焯水，焯至鴿子變色後將鴿子撈出，切除鴿子屁股後放入砂鍋中。
2、鴿子放入砂鍋內後，再加入適量的大棗和足量的礦泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然後蓋上鍋蓋開大火燒開後，再轉成中小火慢燉一個小時。
3、一個小時後再加入一把枸杞和適量的鹽，然後繼續燉2分鐘。時間到了後關火盛出即可。
第五道湯：黑豆苗湯
1、買回來的黑豆苗剪掉根部沖洗乾淨備用；碗中磕入2個雞蛋，順着一個方向攪拌均勻備用；一勺澱粉調成水澱粉備用。
2、起鍋加水，水燒開後放入黑豆苗焯水，大約焯水一分鐘把黑豆苗完全焯熟，瀝乾水分後放入大碗中。
3、另起鍋加水，水燒開後開始調味：加入一勺鹽、一勺糖和適量的胡椒粉，然後倒入少許水澱粉攪拌均勻，加水澱粉可以使湯汁粘稠不渾濁，再一邊攪拌一邊倒入打散的蛋液，蛋液形成均勻的蛋花後關火，再將其倒入黑豆苗中，攪拌均勻即可。
第六道湯：蘿蔔湯
1、洗淨的白蘿蔔去皮切成細絲備用；取內脂豆腐一塊切成薄片備用；香菜一根切成小段備用；葱切葱花備用。
2、起鍋加油，磕入3個雞蛋，分別煎成兩面金黃的3個荷包蛋後盛出備用。
3、另起鍋加油，油温五成熱放入葱花，爆香後放入蘿蔔絲，翻炒至蘿蔔絲變軟呈現透明狀時關火，將蘿蔔絲轉移到砂鍋內，攤平後再放入煎好的荷包蛋，然後加入適量的開水，再倒入切好的內脂豆腐，撒入一把大蝦仁，然後蓋上鍋蓋，開大火將水燒開後再繼續燉8分鐘。燉的過程中不要離開人，小心鍋內的水溢出。
4、8分鐘後再加入一把泡軟的枸杞，然後調一下味道：加入一勺鹽、少許白糖提鮮、適量的胡椒粉，攪拌均勻後撒入一把香菜末即可關火，美味即成！
第七道湯：糯米姜丸湯
1、生薑200克，切成小塊後放入料理機中，然後再加入400毫升的清水打成姜泥，打好的姜泥用篩網過濾兩次，過濾出其中的薑汁，然後再將薑汁倒入鍋中大火燒開。
2、適量的糯米粉倒入盆中，用剛剛燒開的熱薑汁和麪，邊倒薑汁邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀後再下手揉成光滑的麪糰。揉好的糯米麪團再分成大小均等的小劑子，用手團成一個個的小丸子，丸子的大小根據自己的喜好。
3、起鍋加水，水開後先加入4勺紅糖，攪拌化開後再放入揉好的小丸子，繼續大火燒開後再煮五分鐘左右，看到小糯米姜丸全部都漂浮起來了，就可以關火出鍋裝碗了。
寒冬至，冷風來，7碗“熱湯”輪番下肚，滋補強身不怕冷，為過冬打好基礎。特別是中老年人，如果家裏條件允許，更應該常喝熱湯，增強免疫力，營養更健康！我是曉峯，喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注吃貨峯子哦！
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