快樂的百年老茶館

本文轉自【光明日報】；

喀什古城中放學的孩子。本報記者 李曾騤攝/光明圖片

【幸福故事】 

如果你去過水鄉揚州，那你可能聽過“早上皮包水，下午水包皮”。説的是揚州人上午泡茶館，下午泡澡堂的閒情。茶，是中國文化中不可或缺的一環，承載着太多的文化元素。

走遍祖國山河，你總能找到茶館，而茶館的三要素，或許可以歸納為飲茶、聽曲、吃點心。到了揚州冶春，飲綠楊春、聽評彈、品小點；到了成都觀音閣老茶館，泡素茶、吃抄手、看川劇；而如果你來到新疆喀什，那一定要到喀什古城的百年老茶館坐上一個下午，喝喝茯茶、嚐嚐烤饢、聽聽現場演奏的十二木卡姆，感受相似又獨特的魅力。

走進喀什百年老茶館，紅色的地毯、藍色的牆、黃色的冰糖，本地人與遊客端起一樣的白底紅花小瓷碗，品茶、吃饢，聽跳動的十二木卡姆，這樣的文化景觀令人流連忘返。

“文化魅力是我選擇來喀什旅遊的最重要原因。”在百年老茶館，來自廣州的遊客陳女士這樣説起她選擇喀什的原因。整個下午，她和同伴都在老茶館的各個角落拿着相機和攝像機記錄這美好的體驗。她説：“美景往往是相似的，雪山、草原很多地方都有，但喀什古城獨特的文化魅力卻十分難尋。”旁邊的小桌，來自上海的雷女士説：“喀什絕對能成為網紅旅遊城市。這裏的人都很熱情，東西好吃還便宜，文化氛圍濃，太好玩了。”

新疆人飲茶的歷史悠久，早在唐朝，浙江、安徽的茶葉就以磚茶的形式進入新疆，茶馬貿易是古絲綢之路的重要組成部分。新疆諺語説，“寧可三日無糧，不可一日無茶”。對於習慣吃烤肉、抓飯的新疆人來説，茶葉能解膩、促消化，還能補充維生素等微量元素。以茶待客，是新疆各族人民共同的待客禮節，茶館文化也由此在新疆生根發芽。時至今日，新疆茶館和它所呈現的文化魅力，成為吸引八方遊客的重要手段。

“熱瓦普琴聲多麼響亮，莫非是裝上了金子做的琴絃。”整個下午，歡快的樂曲瀰漫在百年老茶館，與前兩位遊客靜靜坐在一旁觀賞不同，遊客温女士早就按捺不住，穿着民族服裝，在十二木卡姆樂曲的伴奏下跳起舞來。11年前就曾來過喀什的她，這次來又有許多新的感受。這一次，她從西藏騎自行車而來，一路上有賓館就住賓館，沒有賓館就住在老鄉家，她説：“出來旅遊，我就愛往當地人多的地方‘鑽’，喀什人都熱情、好客，太適合我了！本來我騎到喀什瘦了6斤，但這幾天和朋友們一起吃、一起喝、一起玩，體重迅速恢復！”

投入超70億元修繕的喀什古城，既改善了古城居民的生活，更完好地保存了舉世聞名的喀什古城。這座古絲綢之路“活”的遺址得以收拾妝容，將更優美的姿態呈現給世人。2009年，聯合國教科文組織經過考察後認為，改造後的喀什古城保留了原有的建築特徵和居民的傳統生活習慣，其經驗值得推廣，是令人欽佩的舉措。

如今，圍繞喀什古城發展出的文化旅遊產業讓喀什人過上了好日子。對於百年老茶館的“新”主人買買提克里木·買買提來説，“很難解釋”的文化給他帶來了實實在在的好處。“這間百年老茶館，到我手裏已經是第四代了，接手10多年來，從最早只有6張桌子，到現在又增加了5個包廂；從最初樂師自願前來演奏，到現在直接僱了一支樂隊在茶館常駐。”眼看着遊客們都帶着“長槍短炮”來拍照，買買提克里木·買買提幹脆僱了幾名專業攝影師，給顧客提供攝影服務，不僅在自己的茶館拍，還能給遊客提供民族服飾，帶着他們到古城中去拍照。現在，買買提克里木·買買提的老茶館日均流水能達到2000元，一天能接待500名顧客，旅遊旺季時整個茶館都擠滿了人。

“我在這兒喝了一輩子茶。”今年八十多歲的阿布都熱西提·阿力木老漢説，“以前我就在茶館對面賣水果、乾果，去年退休後，更是天天都要來。以前這裏很小，現在生意越來越好了。”茶館樂隊的笛子手買買提·依明艾澤孜對記者説：“我從9歲第一次聽到笛子聲就深深愛上了笛子，小時候脖子上掛着收音機，只要有笛子聲就入迷地聽。20歲起我就以吹笛子為生，以前到處跑，去給人演奏，現在就在茶館裏一邊喝茶，一邊吃饢，一邊演奏，老闆一個月還給3000元錢。我兒子也學會了吹笛子，在古城的香妃園景區當樂手，6月份他就要結婚啦！”

一樣快要結婚的還有古城裏的鐵匠克里木江·阿巴斯。克里木江·阿巴斯兄弟三人一起給喀什的民宿、茶館手工製作具有民族風格的門閂、門環、門釘等鐵藝產品，三兄弟“最少的時候一年賺20萬元，最多的時候一年能淨賺40萬元”。靠着給喀什的文化旅遊“打鐵”，哥哥們都各自成了家，提起自己，他有些靦腆地説：“明年，明年就到我了。”

（本報記者 李曾騤 王藝釗 光明網記者 王辛元）