食花：版納的花有多好看，就有多美味

雲南十八怪之一“鮮花論斤稱”。

勐遠仙境

其實論斤賣的鮮花不足為奇，因為我們的鮮花是用來吃的，吃的菜不就是論斤賣的嗎？

“論斤賣”、“當菜吃”這可不是我們凡爾賽，在我們這裏確實是有這個條件，就拿西雙版納來説吧，西雙版納可是“野生動植物王國”，這裏保存着我國面積最大最完好的熱帶雨林，是北緯21度唯一的綠洲，5000多種雨林植物就在這沐浴着陽光，恣意生長。

在雨林裏，除了高大的望天樹、“獨木成林”的絞殺榕、劇毒的“見血封喉”等樹木外，還有許多的花兒，如開在莖幹上的花朵“老莖生花”、世界上最大的花“大王花”、勐遠玉鳳花、秋海棠等等。

勐遠玉鳳花

我們當地人的大部分食材都來自於雨林中，而雨林中的鮮花也就成為了他們的美味佳餚！

勐遠仙境雨林大餐

“以花為榮”的傣族

傣族是一個以花為榮的民族，傣家人的家裏必定種植着鮮豔的花，婦女出門也會在頭上別上一朵漂亮的花作為裝飾。

勐遠仙境城子村

鮮花除了賞心悦目的作用外，還是傣家人餐桌上常見的菜餚。

傣族飲食文化顯著特點之一是“食花”。

攀枝花、棠梨花、芭蕉花、苦刺花、雞蛋花等植物的花，傣族人民將其佐以調料做成美味絕倫的佳餚。

比如苦刺花，就有豆豉苦刺花、蠶豆燜苦刺花、苦刺花炒蛋、涼拌苦刺花等；而芭蕉花則有炒芭蕉，包燒蕉花，蕉花湯，或者做成水煮芭蕉花，再蘸上特色喃咪，十分獨特。

涼拌芭蕉花

最令人驚奇的是染飯花泡飯，將染飯花加水煮後棄花留水，將糯米放入黃色染飯花水中浸泡約4小時，使顏色入米心，然後將着色的糯米撈出放入甑子內生蒸至熟，然後倒入盆內反覆攪拌。

米飯呈現出花朵的黃色，食之鬆軟可口而略帶清香。

古人食花的歷史

據有關史料記載，雲南人食花的歷史已經有上千年。其實我們中國食花的歷史非常悠久，用鮮花做成的食物，古人稱為花饌。

鮮花餅

早在先秦時期，屈原的《離騷》就有“朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。”

這也是關於食用菊花最早的記錄。

古裝劇裏常常有桃花糕、桂花羹、梅花餅、百花宴之類的食物出現，也可以看出古人對食花的鐘愛。

明代高濂的《遵生八箋》中記錄了多種可食用花卉，戴羲的《養余月令》載有食用花卉十八種。

結語

在食物匱乏的古代，漫山遍野的花兒是重要且合理的碳水化合物來源之一。

隨着人們生活水平的發展，各種大棚蔬菜的推廣，如今的鮮花逐漸轉變成為了僅為觀賞性，而想要品嚐一餐百花宴那可真是千里難尋。

不過，在西雙版納人們仍然將許多鮮花作為日常佳餚，在傣族村寨裏還藏着百花席。

想吃的朋友可以到我們勐遠仙境來走走逛逛，享用一頓鮮花席，感受傣家人獨具風味的食花文化。