趣説雅州⑨|茶馬古道紫石關 古老茶炕藏記憶

四川在線記者 文莎 整理 雅安觀察 黃剛 攝影

雅安天全，是一座得地利之便的川西小城，自古就是溝通四川盆地與青藏高原的橋樑。在古代，這裏馬蹄聲聲，商旅不絕，茶馬古道逶迤遠去。

位於天全縣喇叭河鎮的紫石關，因“山石皆赤”而得名，羣山相擁，生活恬靜。紫石關村不是一個普通的村落，過去，這裏是茶馬古道上供背夫們歇息、食宿的一個重要驛站。

“一根枴子二尺長，背起茶包進康藏。”紫石關村保存着天全茶馬古道紫石關城遺址，是四川省文物保護單位。

紫石關有一處古城樓，城牆高而厚，上面“蜀中無二”的牌匾格外醒目，據説是清朝順治皇帝所題。

城樓前，有兩處石炕，名為“天德茶炕”。明代初年，天全境內天德茶行專事邊茶生產，獨家打製茶炕，茶炕先後有石炕、土炕、竹炕。後來因為石炕防塵耐用，為南路邊茶製茶業廣泛採用，直至20世紀60年代。

茶炕像一個小型蒙古包，哪裏是生火的地方，哪裏是鋪茶的地方，都分割得一清二楚。茶炕有一個直徑3米左右的圓錐體，圓錐上面有3個孔，裏面是空的，側面連接的是4米長的風口、火槽。烘茶時將竹笆放於炕上，將茶葉覆蓋在竹笆上，燃起大火，熱氣由火槽傳至茶炕，烘去多餘水分。這是最古老、最原始的炒茶方式，看似簡單的結構，卻藴含着熱學原理。這樣加工的茶葉不會焦煳，還能留着香味。

如今留下的茶炕建造於清代雍正年間。當年茶農將茶葉採下，支起斜鍋，用木頭耙子將茶炒好，發酵。生火，在茶炕上鋪上竹篾，將發酵好的茶葉鋪在竹篾上，冒起陣陣青煙，茶香四散開去。

家家户户使用茶炕烘茶時，是紫石關驛站最熱鬧的一段時光。