《冬景勝春華·冬儲》：雪峯山脈的隆回人

    由湖南衞視、金鷹紀實衞視聯合出品的“四季”系列脱貧攻堅主題紀錄片中的第四季《冬景勝春華》，於1月4日起每週一、週二晚零點檔，在湖南衞視《我的紀錄片》欄目播出。昨晚（1月4日）播出第一集《冬儲》，走進初冬霧凇沆碭的隆回，去感受當地人們為越冬而儲備的當地美食。

初冬，寒風凜冽，枯木叢生，水氣環繞下的雪峯山脈，霧凇沆碭。

隆回，藏在其中的一處寶地，迎着一抹陽光的出現，山林之間都享受着冬日暖陽的愜意，讓這裏生出一番新的模樣。

秘製蔗糖

羅白村，是山界回族鄉的一個合併村，這裏雨熱同季，光照充足，土壤，氣候環境獨特，是糖料甘蔗優質生產區，每到冬季，滿眼的甘蔗林隨風擺動，鬱鬱葱葱，長勢喜人。土生土長的“紅糖姑娘”丁秀玲和家人一起，準備開始今年的收成。

山界鄉的紅糖來自世代流傳的古法制糖廠，已傳承數百年。丁秀玲夫妻兩開辦的製糖廠，依舊保持着最原生態的製糖工藝。將甘蔗榨汁、去雜質、不斷熬煮、攪拌直至形成暗紅偏黑色的糖漿，再將熬好的糖漿倒在竹蓆上，進行最為關鍵的一步——“打沙”，成型後的紅糖，一口咬下去，能夠讓舌頭感觸到的顆粒感正是來自於此。

一道臘味

虎形山白水洞村，平均海拔都在一千米以上，梯田在霧汽的籠罩下，被蒙上一層薄紗，婀娜多姿的曲線，為梯田賦予了一種神秘色彩。這裏俊秀的風景，獨有的民俗風情為當地的旅遊發展奠定了基礎。

老彭，是一家民宿的老闆，年輕的時候在村裏擔任村支書，為村子服務了大半輩子，退休後，就把自己的房子改成了民宿。今天，湖南工業大學師生一行人因為課題研究來到了這，老彭一大早便開始幫忙着手準備製作豬血丸子的原材料。

豬血丸子是一道臘味，十分易於保藏，經過熏製的豬血丸子不僅有着豆腐的鮮美和豬肉的鮮香，味道十分細膩。配上青椒大蒜爆炒，出鍋之時，臘香撲鼻，鮮香軟糯，引人垂涎。

筍中皇后

隆回縣向家村，經柴路嶺往大山深處攀登，映入眼簾的是碧波萬頃的竹海，這裏的楠竹覆蓋率佔了整個村子的百分之三十。冬日，還在竹林中沉睡的山珍——“冬筍”，成了當地人們的致富之路。

作為筍中皇后，冬筍因為久居地下不見陽光，囤積了一整冬的營養，就等春季破土發芽，因此，它的肉質極為鮮嫩。冬筍炒臘肉是湘菜中的炒菜代表之一，冬筍的清香混合着臘肉的香味，清淡與鹹臘相融，辣味與鮮香相溢，食屬妙不可言。

簡簡單單的生活，平平淡淡的過日子，雪峯山脈的隆回人，在蔗糖的甜蜜中，豬血丸子和冬筍臘肉的鮮香裏，盡享冬日裏的自然饋贈，慰勞着自己一年的辛勤勞作，也期待着更好的來年光景。

來源：湖南衞視、金鷹紀實衞視