被列入“毒菌”名錄 這個夏天還能吃到見手青嗎？

 4月24日，中國科學院昆明植物研究所與雲南省真菌多樣性與綠色發展重點實驗室聯合發佈了《雲南常見毒菌（毒蘑菇）2022版》，其中，著名的野生菌見手青（紅葱）被列入不採摘、不收購、不加工、不食用名單。此名單一出，曾引發不少網友的關注和熱議。

如今隨着夏季的到來，各種野生菌開始上市，不少食客迫不及待地想要嚐鮮，那麼見手青是否仍有售賣呢？對此，大眾網·海報新聞記者在各大電商平台搜索關鍵詞“見手青”，發現仍能看到不少商家在對外銷售這類菌菇，即便明知見手青具有毒性，卻還有不少消費者願意為之買單。

在電商平台搜索見手青

列入“毒菌”名錄仍然有售

見手青，因牛肝菌傷後變為靛藍色故而得名，是消費者公認的最美味牛肝菌之一。5月16日，記者在某電商平台搜索“見手青”，發現不少商家在售賣，這些商家大都標註着產地發貨、深山採摘、保證野生的廣告語，而且價格不菲，根據品質不同，每500克的售價在200——400元之間。

記者諮詢客服人員食用見手青是否會中毒

記者挑選了一家銷量和評論較多的商家詢問見手青是否有毒性，客服工作人員表示，見手青不是毒蘑菇，只要對菌類不過敏就可以放心食用。“見手青4月初開始上市，目前已經賣了一個多月了，大量上市預計還要一個月左右的時間。”客服稱，他們並未接到不允許售賣的通知，雲南本地人都在吃，只要按照製作説明先過水再爆炒是完全沒有任何問題的，此外為了保證新鮮度，他們都是採用空運，當天採摘當天發貨。

在商品的評論區，記者看到不少消費者都給出了五星好評，稱見手青味道鮮美，值得品嚐；同時也有網友好奇地詢問，食用後是否真能產生看到“小人”的幻覺。

不建議沒有烹調見手青經驗的外地人購買

　　今年4月份見手青因被列入“毒菌”名單而被廣泛關注，引發了不少網友的熱議。有的網友稱“沒有見手青的夏天不完整。”“見手青不能吃那就沒有吃菌子的樂趣了。”那麼在雲南人看來，見手青究竟是怎樣的存在呢？

記者聯繫到了一位雲南昆明的網友劉先生，劉先生表示自己是吃見手青長大的，在所有牛肝菌裏面，雲南人最喜歡吃的就是見手青，是夏季很常見的一道家常菜，在他們看來，只要處理得當炒熟了吃是沒有問題的，但人的體質不同，可能同一桌人吃見手青，有人沒事有人就會出現過敏現象。

市場上售賣的見手青（受訪者供圖）

此外，劉先生稱這次把見手青列為“毒菌”，對普通市民而言也是一種提醒，有助於提高市民的警惕，減少吃菌中毒的情況發生，但如果完全不允許採摘售賣，就會顯得有些過度防範了；同時劉先生告訴記者，對於沒有烹調見手青經驗的外地人，他建議還是不要輕易購買，實在要嚐鮮的話，可以購買乾巴菌、雞樅菌等無毒的菌類。

值得注意的是，近年來媒體報道過的菌類中毒事件不在少數，相關醫療從業者指出，菌類中毒不只是看見“小人”這麼簡單，野生菌中毒有多種情況，除了神經精神型，最簡單的就是腸胃型的，類似於腸胃炎；嚴重的比如肝腎功能損害型、橫紋肌溶解型和溶血型，此類中毒可能會引起肝損傷、腎衰竭、凝血功能障礙、呼吸循環衰竭等，可致人死亡。

來源：大眾網·海報新聞　記者 朱曉衝