處暑過後，多食“3白”，少吃“3青”，及時調整飲食，順利入秋天

“一度暑出處暑時，秋風送爽已覺遲”，處暑是我國農曆二十四節氣中第14個節氣，也是入秋後的第2個節氣。從處暑這一天開始，炎熱的天氣即將過去，隨之迎來了真正的秋天，天氣也逐漸涼爽起來，農曆的二十四個節氣中，每15天為一個節氣，而古人又用三候將這15天分為三段，5天為一候，進一步反映每個節氣的特徵。

其中處暑也有三候，為“一候鷹乃祭鳥；二候天地始肅；三候禾乃登”，意思是説隨着處暑時節的到來，老鷹感知到了秋氣開始大量的捕食，為即將到來的寒冬積蓄能量，天地萬物逐漸開始凋零，肅殺之氣漸起，也是農作物成熟豐收的季節。所以説處暑是氣候由熱轉涼的過渡階段，但不至於天氣驟冷，使人有不適之感。

俗話説“天人相應，與天同步”，每個季節都有屬於自己的特點，人體對外物的需求也隨之有些變化，這就要求人們要按照季節調整生活方式，尤其是在飲食方面要格外注意，這個季節要多食“3白”，少食“3青”順應時節身體更棒。

多吃3種白色食物

1、【梨】

“春時百花開，秋時黃果摘，瓤白甜又脆，小孩都喜愛”，簡單歡快的民謠將梨的特徵描寫了出來，同時也表達了人們對梨的喜愛。梨鮮嫩多汁、酸甜可口，古人常將梨比作“天然甘露”，認為梨有生津潤燥的作用，秋天常吃梨有一定的好處，所以就有了“一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多”的佳句。

南瓜梨湯

所需食材：南瓜1塊，雪梨1個、澱粉1勺、冰糖3顆。

1、根據家人的食量，切一塊大小合適的南瓜，我這裏是3人的量，差不多用了150克南瓜，用刀切掉表皮後再切薄片，雪梨清洗後刮掉表皮，對半切開挖掉梨核切成滾刀塊，枸杞放入水中浸泡。

2、煮鍋中加入適量的清水，煮開後加入切好的南瓜片，開中火再次煮開後轉小火，煮10分鐘左右這時的南瓜基本就煮化了。如果切的片比較厚，需要延長煮的時間，直至南瓜被煮化。

3、加入切好的雪梨繼續煮2分鐘左右，這時的雪梨口感比較綿軟。

4、碗中加入半碗清水、1勺澱粉，攪拌均勻製成水澱粉，慢慢地倒入鍋中，煮沸後加入5顆冰糖和枸杞，攪拌至冰糖融即可關火。

2、【蓮藕】

俗話説“秋藕最補人”，蓮藕經過了春夏兩季的沉澱，到了秋季收穫的季節，不論是口感還是營養都是上乘的，而且蓮藕還有“水中參”的美譽，不僅能補充身體中的水分，還有滋養開胃的作用，使身體由內由外都滋潤，很適合在秋季這種乾燥的環境中食用。

蓮藕紅棗湯

所需食材：蓮藕1根，紅棗6顆，姜1小塊，紅糖2勺。

1、蓮藕洗淨後去皮，切成厚薄一致的片，切好的蓮藕可以先泡進清水中，以免與空氣接觸氧化變黑，紅棗沖洗表面的浮灰，姜洗淨去皮切片。

2、取出切好的蓮藕片，放在案板上，用刀順着蓮藕的紋路，刻出花朵的形狀，雖説切法上有些費時間，但這樣的做出來的湯品顏值更高，看起來賞心悦目，也為入秋增添了一些儀式感。

3、鍋中加入適量的清水，水開後加入2勺紅糖，少許薑片，攪拌均勻後，中小火煮2分鐘左右。

4、加入切好的蓮藕片和紅棗，蓋上蓋子，繼續燜煮5分鐘，煮至蓮藕成熟，關火盛出，點綴上幾顆枸杞，或是撒上少許桂花，一碗清甜可口的蓮藕紅棗湯就做好了。

3、【山藥】

山藥既是藥食同源的好食材，更是秋季滋陰養胃的佳品，在一些地方，山藥還被稱為“神仙之食”，宋代詩人兼美食家蘇軾曾經在詩中這樣描寫山藥：“香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清。莫將北海金齏鱠，輕比東坡玉糝羹”，由此可見山藥從古至今都是備受歡迎的食材，分享一道山藥菠菜蛋花湯的做法。

山藥菠菜蛋花湯

所需食材：山藥1根，雞蛋1個，菠菜1小把，鹽適量。

1、山藥清洗乾淨，去皮後放在案板上，用刀背拍扁，剁成帶有顆粒感的泥狀，山藥剁成泥煮湯會更濃稠細膩，也更容易消化吸收。

2、鍋中加入適量的清水，倒入切好的山藥泥，攪拌均勻，大火煮沸後轉中小火，大概煮3分鐘左右，煮至湯汁白而濃稠。

3、菠菜摘掉不好的部分，用清水沖洗乾淨，切碎倒入鍋中，加入少許的鹽和雞精調味，攪拌均勻後關火。

4、碗中打入一個雞蛋，用筷子打散順時針淋入鍋中，等待3秒後，攪拌均勻即可，出鍋後還可以點綴幾顆枸杞，增加湯品的顏值，這樣一碗爽口又養人的山藥菠菜蛋花湯就做好了。

少吃或者不吃這3種青色食物

1、【綠豆】

入秋之後，氣温漸涼、晝夜温差也逐漸加大，人們的脾胃對氣候的變化非常敏感，這時不能再“秋行夏令”，如果繼續食用一些生冷、寒涼的食物會對身體有所損害，其中綠豆性寒，秋季食用綠豆可能會對脾胃有所影響，所以進入秋天要順應時節，儘量少吃或者不吃綠豆，多吃一些滋潤又營養的食材。

2、【苦瓜】

老話説“不時不食”，民間百姓講究飲食要順應自然界的變化，在《黃帝內經》中曾有記載“飲食自倍，腸胃乃傷”，意思是飲食不合理會影響腸胃健康。苦瓜性寒，夏季吃雖能降温祛暑，但入秋之後天氣漸涼，吃苦瓜可能會加重腸胃負擔，而且苦瓜也不是秋季的時令蔬菜，所以不適宜秋季食用。

3、【韭菜】

民間有“秋天宜收不宜散”的説法，古人認為秋季風高物燥，在飲食方面要做到“少辛增酸”，因辛燥之邪容易侵犯人體，傷津耗液影響身體健康，所以”秋不食辛辣”是有一定的科學道理的。除了生薑、辣椒之外，韭菜也是辛辣之物，且這個季節的韭菜品質口感都是最差的，少吃或者不吃才秋季的養生之道。

民間有“春捂秋凍，不生雜病”的説法，《黃帝內經》中也有秋季“薄衣禦寒”的養生之道，雖然秋天氣候轉涼，但不要盲目增衣，此時適當的凍一凍使機體逐漸適應涼爽的氣候，這樣有助於鍛鍊身體的耐寒能力，增強身體抵抗力。