松茸罈子肉粽
冰箱裏凍着一堆菌子，沒有名稱標識不知道是什麼菌。猜想是松茸，因為曾經冰箱裏也如此這般凍過一堆松茸，因為似乎只有松茸才值得如此這般在冰箱裏屯上一堆。而今的問題是，要如何吃掉它們。漫無目標，尋找關於松茸的一切，一下子便看到一個松茸肉粽。還真沒想過關於粽子的事，正好端午未過，還可以來個松茸粽子應應景。懶得去弄五花肉，那一罐罈子肉就是很漂亮的五花肉，只不過屬於醃製肉類而已。扒出一坨，切成小片，這樣可以均勻地分佈在粽子裏，再煸炒出油脂，減少些許熱量。菌子很香，越發篤定它就是松茸。切成小粒的菌子看起來似乎比米還多，就是喜歡這種菜多米少的感覺。好像煮了很久，新鮮出鍋的粽子軟軟的，散發着菌子特有的香味。黑糯米沒有事先煮制，嚼起來的那種顆粒感真是很好。。。。
By 食a色
用料- 江米 200克
- 松茸 130克
- 罈子肉 100克
- 黑糯米 40克
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 少許
- 鹽 少許
- 雞粉 適量
1、用料：松茸130克，罈子肉100克，糯米200克，黑糯米40克，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，雞粉適量。
2、分別將黑白糯米洗淨，用水浸泡至漲發。
3、將黑白糯米倒入網篩中控幹水分。
4、罈子肉切成薄片。
5、放入鍋中，中火煸炒。
6、儘量煸炒出油脂，倒出。
7、松茸洗淨切丁，備用。
8、將所有食材倒入碗中，混合均勻。
9、加入全部調料。
10、加入全部調料。
11、粽葉洗淨，擦乾。
12、卷一圈半，成細長錐形。
13、放入餡料，壓緊填實。
14、將上面的葉子蓋住餡料，再向一側摺疊，成三角錐形。
15、用細繩從頂至腰捆上一道。
16、全部包好，剪去葉柄。
17、放入鍋中，加入適量清水，大火煮沸後轉中小火，煮約2小時。
18、粽子變軟熟透，熄火。
19、出鍋控水。
20、去掉粽葉食用。
小貼士各調味料可以根據自己口味酌情調整。松茸可以用其它菌菇代替。罈子肉可以用一般五花肉代替。煮制時間需根據粽子大小多少酌情調整。
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