文志州：海天味業一直視食品安全為企業生命線

9月25日，廣東省佛山市海天（高明）調味食品有限公司總經理文志州在接受中國財富網專訪時表示，海天味業一直視食品安全為企業的生命線，公司對產品質量控制的內定標準遠遠高於國家標準，海天有能力確保生產的每一瓶醬油營養、衞生、安全、潔淨。

廣東省佛山市海天高明廠區內景  攝影：李林

文志州表示，為了確保產品的品質穩定、食品安全，海天通過智能化、數據化，自動化、信息化等大數據控制整個生產過程，從而打造了一條生產時速達48000瓶/條的全自動智能包裝生產線，生產全程自動化進行，平均每秒鐘可以生產17瓶醬油。整條生產線基本無人接觸，從人員管控上保障食品的衞生安全。

佛山市海天（高明）調味食品有限公司總經理文志州  攝影：李林

此外，“海天從每一道工序上，極大限度地保證產品的衞生安全，為消費者提供健康、放心的調味品。”文志州稱，海天蠔油從原料到產品的過程中，均在密閉容器與管道中進行流轉，且前後經過3次高温加熱滅菌和超過4次的過濾處理才會進入灌裝環節，而海天醬油灌裝前會經過高温滅菌和超細過濾，在灌裝封蓋後，還會利用光學檢測、視覺檢測等一系列設備進行在線檢測，如檢測到產品不符合要求，系統會自動將產品從生產線中剔出，避免繼續流入下一個環節，從而實現食品安全質量等各項指標的嚴苛把控。

據文志州介紹，所有輸送海天醬油的管道全部採用316L不鏽鋼管，耐腐蝕性強、衞生級別高、全封閉輸送，看不見一滴外露的醬油，可以更好地保證食品安全。因此不僅是在生產工序上，海天在生產設備方面也是精益求精，從而保障醬油生產過程的品質安全。

文志州還提到，海天所有流通的產品，均設有同批次產品的留樣，且每一批次的產品均可追溯產品生產過程及源頭，確保產品安全可追溯。一旦消費者對產品有所反饋，即可以通過產品的批次和樣品檢測產品品質，對每一個消費者負責。“這樣可以更有效地發現食品衞生方面的隱患，海天作為調味品行業的‘中華老字號’，不允許任何食品安全問題的存在。”文志州説道。

談到海天的核心競爭優勢，文志州認為，海天一直致力於用現代科研技術對傳統釀造工藝進行傳承和創新，而其中對產品生產過程的高效管控，是海天能夠成為國內調味品龍頭企業的重要原因。與此同時，除了在技術方面不斷取得新突破，專注、敬業、負責的“工匠精神”也在海天得到了傳承和發揚，未來，在打造精品的道路上，海天還將繼續闊步前行。